小麦粉戊聚糖检测

检测项目

总戊聚糖含量测定：测定小麦粉中总戊聚糖质量分数。具体检测参数：酸水解后比色法，测量范围0.1%~5.0%。

水溶性戊聚糖含量：测量溶于水部分的戊聚糖量。具体检测参数：离心分离后水解，检测限0.05%。

阿拉伯木聚糖含量：分析阿拉伯木聚糖组分占比。具体检测参数：酶解法测定，精度±2%。

戊聚糖分子量分布：评估戊聚糖分子大小分布特征。具体检测参数：凝胶渗透色谱法，范围1kDa~500kDa。

戊聚糖纯度分析：测定提取物中戊聚糖纯度。具体检测参数：杂质含量测试，误差≤1%。

戊聚糖水解产物检测：检测水解生成的单糖组分。具体检测参数：气相色谱法分析阿拉伯糖和木糖，检出限10ppm。

戊聚糖官能团分析：识别分子中羟基等官能团。具体检测参数：红外光谱法，波数范围4000~400cm⁻¹。

戊聚糖粘度测定：测量戊聚糖溶液粘度特性。具体检测参数：旋转粘度计测试，剪切速率1~100s⁻¹。

戊聚糖吸水性测试：评估戊聚糖吸水能力。具体检测参数：水分吸收率测量，时间0~24小时。

戊聚糖发酵特性评估：测试作为发酵底物的性能。具体检测参数：发酵速率测定，CO₂产生量监测。

检测范围

普通小麦粉：用于食品加工的基础粉体。

全麦粉：包含麸皮和胚芽的小麦粉产品。

烘焙用小麦粉：专用于面包和糕点制作的高筋粉。

面条用小麦粉：适合面条生产的专用粉体。

食品添加剂：含戊聚糖的食品增稠剂和稳定剂。

饲料用小麦副产品：麦麸和糠用于动物饲料原料。

生物燃料原料：戊聚糖提取物用于生物能源生产。

医药辅料：戊聚糖在药品制剂中的应用材料。

工业用戊聚糖提取物：纯化戊聚糖用于工业加工。

转基因小麦粉：基因改造小麦粉产品。

检测标准

GB/T 10361 小麦粉戊聚糖测定方法。

ISO 21415 小麦粉蛋白质含量测定相关标准。

AOAC Official Method 995.16 戊聚糖含量测定。

ASTM D1234 谷物多糖分析通用方法。

GB 5009.88 食品中膳食纤维测定。

ISO 6647 谷物淀粉测定参考方法。

EN ISO 7973 谷物粘度测定标准。

GB/T 5517 粮食酸水解方法。

ISO 3093 小麦粉沉淀值测定。

GB/T 14614 面粉流变特性测试。

检测仪器

分光光度计：光度测量设备。具体功能：用于比色法测定戊聚糖含量。

高效液相色谱仪：化合物分离分析仪器。具体功能：分离和定量戊聚糖组分。

气相色谱仪：气相分离检测装置。具体功能：分析戊聚糖水解单糖产物。

粘度计：流体粘度测试设备。具体功能：测量戊聚糖溶液流变特性。

离心机：混合物分离仪器。具体功能：用于样品制备中的层次分离。

恒温水浴：温度控制装置。具体功能：维持水解过程恒温条件。

烘箱：样品干燥设备。具体功能：处理样品至恒重状态。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。