甜面酱气相色谱检测

检测项目

挥发性风味成分：分析甜面酱中酯类、醛类、酚类等挥发性风味物质，检测限0.01mg/kg

苯甲酸含量：测定甜面酱中防腐剂苯甲酸的含量，线性范围0.1~10mg/L

山梨酸含量：检测甜面酱中防腐剂山梨酸的含量，回收率95%~105%

亚硝酸盐含量：分析甜面酱中亚硝酸盐的残留量，最低检出限0.005mg/kg

总糖含量：测定甜面酱中还原糖与非还原糖的总量，测量精度1%

氨基酸态氮：评价甜面酱中蛋白质分解程度，检测范围0.1~5.0g/100g

黄曲霉毒素B1：筛查甜面酱中的真菌毒素黄曲霉毒素B1，定量限0.5μg/kg

乙醇含量：检测甜面酱发酵过程中产生的乙醇，量程0~20%vol

乙酸乙酯含量：分析甜面酱中的特征香气成分乙酸乙酯，重复性RSD≤2%

重金属（铅、镉）：测定甜面酱中的铅、镉残留量，检出限0.01mg/kg

有机磷农药残留：检测甜面酱中的有机磷农药（如敌敌畏、乐果），检出限0.001mg/kg

有机氯农药残留：分析甜面酱中的有机氯农药（如六六六、滴滴涕），检出限0.0005mg/kg

3-氯-1,2-丙二醇：测定甜面酱中的氯丙醇类污染物，检测限0.002mg/kg

糖精钠含量：检测甜面酱中的人工甜味剂糖精钠，线性范围0.05~5mg/L

丙酸钙含量：测定甜面酱中的防腐剂丙酸钙，回收率90%~100%

检测范围

传统发酵甜面酱：以面粉、食盐为原料经自然发酵制成的传统甜面酱

配制型甜面酱：以发酵酱为基础添加糖、香精等制成的配制型甜面酱

工业化生产甜面酱：大规模工厂化生产的预包装甜面酱产品

餐饮用甜面酱：用于餐饮行业（如烤鸭、炸酱面）的调味甜面酱

出口甜面酱：销往海外市场（如东南亚、欧美）的甜面酱产品

手工制作甜面酱：家庭或小作坊手工制作的甜面酱

低钠甜面酱：降低食盐含量（≤5g/100g）的健康型甜面酱

有机甜面酱：符合有机食品标准（如GB/T19630）的甜面酱

儿童专用甜面酱：针对儿童设计的低添加剂（少糖、无防腐剂）甜面酱

复合调味酱：以甜面酱为基础添加辣椒、芝麻等制成的复合调味酱（如甜面酱辣酱）

方便食品配套甜面酱：方便食品（如方便面、速冻食品）中的配套甜面酱包

火锅蘸料用甜面酱：用于火锅蘸料的甜面酱产品

烧烤用甜面酱：用于烧烤食材调味的甜面酱

即食食品用甜面酱：即食食品（如卤味、凉拌菜）中的甜面酱成分

检测标准

GB/T21999-2008蚝油、虾油、鱼露、调味糖浆、甜面酱（气相色谱法测定挥发性成分）

GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定（气相色谱-质谱法）

GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定（气相色谱法）

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定（气相色谱-质谱法）

GB5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定（气相色谱-质谱法）

ISO17025:2017检测和校准实验室能力的通用要求

ASTMD6423-20气相色谱法测定挥发性有机物的标准试验方法

GB/T20770-2006粮谷中405种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB/T31740.2-2015酱腌菜第2部分：甜面酱（气相色谱法测定风味成分）

ISO15302:2007动植物油脂气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量

GB/T17376-2008动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱法

GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定气相色谱法

GB/T23296.1-2009食品接触材料塑料中受限物质第1部分：塑料中对苯二甲酸二甲酯的测定气相色谱法

ISO22634-1:2008烟草烟草特有亚硝胺的测定第1部分：气相色谱-质谱法

GB/T19681-2005食品中苏丹红染料的测定高效液相色谱法

检测仪器

气相色谱仪（配FID检测器）：用于分离甜面酱中的挥发性有机物（如酯类、醛类），检测限0.01mg/kg

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：实现对甜面酱中风味成分、有害残留物的定性定量分析，分辨率10000

自动顶空进样器：提取甜面酱中的挥发性成分，进样量精度1%

电子捕获检测器（ECD）：测定甜面酱中的有机氯农药残留，检出限0.001mg/kg

火焰光度检测器（FPD）：分析甜面酱中的有机磷农药残留，线性范围10-9~10-6g

热脱附仪：富集甜面酱中的痕量挥发性成分，脱附效率≥95%

氮磷检测器（NPD）：检测甜面酱中的含氮、磷化合物（如氨基酸态氮、农药），灵敏度0.1pg氮/秒

氢火焰离子化检测器（FID）：用于挥发性有机物的定量分析，响应值线性范围10-12~10-2g

毛细管色谱柱（DB-5MS）：固定相为5%苯基-95%甲基聚硅氧烷，用于分离极性和非极性化合物

自动sampler：实现批量样品的自动进样，减少人为误差，进样速度10秒/样

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。