食品安全微生物检测

检测项目

总菌落计数：评估食品中微生物总量。具体检测参数：平板计数法，范围1-1000CFU/g，培养温度37℃1℃。

大肠菌群检测：指示粪便污染风险。具体检测参数：乳糖发酵法，检测限1MPN/100mL，培养时间24-48小时。

沙门氏菌检测：识别肠道致病菌。具体检测参数：免疫磁珠分离法，灵敏度1CFU/25g，选择性培养基使用。

金黄色葡萄球菌检测：评估毒素产生风险。具体检测参数：血浆凝固酶试验，检测限10CFU/g，培养温度35℃。

李斯特菌检测：监控食源性病原体。具体检测参数：PCR扩增法，特异性基因靶点，灵敏度0.1CFU/g。

霉菌和酵母菌计数：评估食品腐败程度。具体检测参数：倾注平板法，范围10-1000CFU/g，培养时间5-7天。

大肠杆菌O157:H7检测：识别高致病性菌株。具体检测参数：免疫荧光法，检测限1CFU/10g，快速鉴定试剂盒应用。

副溶血性弧菌检测：监控海鲜产品风险。具体检测参数：硫代硫酸盐柠檬酸盐胆盐蔗糖琼脂法，检测限1MPN/g，温度控制30℃。

产气荚膜梭菌检测：评估肉类安全。具体检测参数：厌氧培养法，范围1-100CFU/g，培养时间24小时。

蜡样芽孢杆菌检测：识别食品中毒源。具体检测参数：甘露醇卵黄多粘菌素琼脂法，检测限10CFU/g，显微镜观察形态。

弯曲杆菌检测：监控禽类产品污染。具体检测参数：微需氧培养法，灵敏度0.1CFU/25g，气体环境控制。

志贺氏菌检测：评估水源性病原体。具体检测参数：血清学分型法，检测限1CFU/10g，生化试验应用。

检测范围

乳制品：包括牛奶、奶酪和酸奶，检测微生物污染和保质期评估。

肉类产品：涵盖鲜肉、香肠和火腿，监控病原菌和腐败菌水平。

海鲜类：如鱼类、虾类和贝类，评估副溶血性弧菌等风险。

果蔬制品：包括新鲜水果、蔬菜和果汁，检测霉菌和酵母菌污染。

烘焙食品：如面包、蛋糕和饼干，监控霉菌和细菌总数。

罐头食品：涉及肉类罐头和蔬菜罐头，检测厌氧微生物生长。

调味品：如酱油、醋和酱料，评估大肠菌群和霉菌水平。

饮用水和饮料：包括瓶装水、碳酸饮料，监控大肠杆菌和致病菌。

婴儿配方食品：涵盖奶粉和辅食，检测沙门氏菌和克罗诺杆菌。

冷冻食品：如冰淇淋和速冻蔬菜，评估冷冻过程中微生物存活。

即食食品：包括沙拉、三明治，监控李斯特菌和金黄色葡萄球菌。

粮食和谷物：如大米、面粉和豆类，检测霉菌和产毒真菌。

检测标准

ISO4833-1:2013食品和饲料微生物学-菌落计数通用方法。

ISO6579-1:2017食品微生物学-沙门氏菌检测水平法。

ISO11290-1:2017食品链微生物学-李斯特菌检测水平法。

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定。

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数。

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验。

GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验。

GB4789.30-2016食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验。

GB8538-2022食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法。

GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法微生物指标。

ASTMD5246-19标准测试方法用于水样中大肠杆菌检测。

ASTME2180-18标准测试方法用于抗菌剂对细菌的抑制效果评估。

检测仪器

恒温培养箱：提供稳定温度环境，用于微生物样品培养和生长监控。

PCR仪：执行核酸扩增反应，用于快速检测特定微生物DNA序列。

生物安全柜：确保无菌操作环境，用于样品处理和微生物分离。

显微镜：观察微生物形态结构，用于细菌和真菌鉴定。

酶标仪：测量光密度变化，用于酶联免疫吸附试验定量分析。

离心机：分离微生物细胞，用于样品前处理和浓缩。

自动菌落计数器：统计培养皿菌落数量，用于快速定量微生物总数。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。