巧克力制品柱提法检测

检测项目

可可固形物含量：测定巧克力中可可干物质百分比。检测参数范围0-100%，精度0.5%。

脂肪总量分析：评估巧克力总脂肪含量。检测参数基于重量百分比，精度0.2%。

糖组分检测：测量蔗糖、果糖等糖类总量。检测参数包括各糖分比例，精度0.1%。

重金属残留量：监控铅、镉等有害金属含量。检测参数检出限0.01mg/kg。

水分含量测定：量化巧克力水分百分比。检测参数范围0-20%，精度0.1%。

微生物指标检验：筛查细菌、霉菌总数。检测参数计数单位CFU/g。

感官特性评价：分析口味、质地等感官属性。检测参数依据标准评分系统。

熔点温度检测：测量巧克力融化起始温度。检测参数温度范围20-40C。

添加剂残留量：监控防腐剂、着色剂含量。检测参数如苯甲酸限值50mg/kg。

过敏原筛查：检测坚果、乳蛋白等过敏原。检测参数检出限10ppm。

挥发性化合物分析：评估风味化合物浓度。检测参数包括醛类、酮类阈值。

总灰分测定：量化无机残留物总量。检测参数范围0-5%，精度0.05%。

pH值检测：测量巧克力酸碱度。检测参数范围3.0-8.0，精度0.1。

检测范围

黑巧克力制品：高可可固形物含量的巧克力产品。

牛奶巧克力制品：添加乳固体的巧克力配方。

白巧克力制品：不含可可固体的巧克力衍生品。

巧克力酱产品：可涂抹形态的巧克力基食品。

巧克力糖果：夹心或涂层糖果类巧克力。

烘焙巧克力原料：用于糕点制作的巧克力块。

巧克力饮品粉末：粉状冲调巧克力饮料基料。

有机认证巧克力：符合有机生产标准的巧克力。

无糖代糖巧克力：使用甜味剂替代糖的巧克力。

可可豆原料：未加工的巧克力制造基础材料。

可可脂制品：纯化可可脂用于巧克力配方。

巧克力涂层食品：表面覆盖巧克力的零食产品。

检测标准

ISO2291可可粉脂肪含量测定方法。

GB/T5009.3食品水分含量国家标准测定。

ISO707乳制品采样指南。

GB9678.2巧克力产品安全规范。

ASTMD1568增塑剂测试方法适用于食品分析。

ISO21570食品转基因成分检测通用原则。

GB2762食品污染物限量标准。

ISO8586感官分析专业人员资质要求。

GB4789食品微生物检验通则。

ISO5534乳制品灰分测定方法。

检测仪器

气相色谱仪：分离挥发性有机化合物仪器。在本检测中用于分析风味物质和添加剂纯度，检测范围0-1000ppm。

高效液相色谱仪：分离非挥发性成分设备。在本检测中用于糖分和添加剂定量，精度0.05%。

原子吸收光谱仪：测定金属元素浓度装置。在本检测中用于重金属残留量化，检出限0.001mg/kg。

水分测定仪：快速测量水分百分比工具。在本检测中用于监控巧克力水分含量，温度控制范围25-150C。

微生物培养箱：培养微生物计数设备。在本检测中用于细菌总数评估，恒温精度0.5C。

熔点测定仪：测量材料融化温度仪器。在本检测中用于巧克力熔点分析，温度分辨率0.1C。

pH计：酸碱度测量装置。在本检测中用于巧克力pH值监控，精度0.01。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。