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固脂含量检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-08-16
固脂含量检测是专业分析固体脂肪比例的关键方法，应用于食品和化工产品。检测要点包括精确温度控制、样品制备标准化、参数测量准确性及仪器校准。核心环节涉及热力学性质、晶体结构分析和成分定量。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
固体脂肪含量：测定样品中固体脂肪比例。参数包括25C至40C温度梯度下的质量百分比。
熔点分析：确定脂肪从固体到液体的转变温度。参数包括起始熔点、峰值熔点和终点熔点测量。
硬度评估：量化脂肪在特定条件下的机械强度。参数使用硬度计刻度值和压入深度。
结晶度测量：分析脂肪晶体形成程度。参数涉及X射线衍射角度和晶体尺寸计算。
脂肪酸组成：分离并定量不同类型脂肪酸。参数包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。
氧化稳定性测试：评估脂肪抗降解能力。参数包括氧化诱导时间和过氧化物生成速率。
水分含量测定：检测脂肪样品中水分子比例。参数使用卡尔费休法滴定值。
碘值测定：衡量脂肪不饱和度。参数基于碘吸收量和滴定终点。
皂化值分析：指示脂肪酸链长度。参数基于氢氧化钾消耗量和皂化反应时间。
过氧化值计算：测量脂肪氧化程度。参数包括硫代硫酸钠滴定体积和反应终点。
检测范围
巧克力产品：可可脂固体含量检测以确保质地均匀。
人造黄油：优化产品涂抹性和稳定性。
烘焙油脂：起酥油和酥油的性能评估。
乳制品：黄油和奶酪的脂肪成分分析。
肉类加工食品：香肠和肉酱的脂肪质量控制。
化妆品膏霜：膏体稳定性和熔点测试。
制药载体油脂：药物释放系统的脂肪基础检测。
生物柴油原料：植物油和动物脂肪的转化效率评估。
宠物食品：营养配方的脂肪平衡控制。
油脂加工产品：氢化油和精炼油的质量监控。
检测标准
ASTMD5554固体脂肪含量标准测试方法。
ISO8292动物和植物脂肪固体脂肪含量测定。
GB/T5530动植物油脂熔点测定方法。
GB/T5512谷物油料脂肪酸组成测定。
ISO660动植物油脂过氧化值测定。
GB/T5534动植物油脂皂化值测定。
ASTMD5558脂肪氧化稳定性测试。
ISO3960油脂碘值测定。
GB/T5009食品中水分测定方法。
ISO6607脂肪硬度评估标准。
检测仪器
核磁共振仪：利用质子信号测量固体脂肪比例，具体功能为温度扫描下的信号强度分析。
微分扫描量热仪：监测热流变化确定熔点和结晶行为，具体功能为热焓值和相变温度计算。
X射线衍射仪：分析晶体结构和结晶度，具体功能为衍射角度测量和晶体尺寸评估。
气相色谱仪：分离和定量脂肪酸组分，具体功能为保留时间和峰面积积分。
自动滴定系统：执行滴定反应测定碘值和皂化值，具体功能为终点检测和试剂体积记录。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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