抛光糖果抗氧化剂检测

检测项目

抗氧化剂总量测定：测量抛光糖果中所有抗氧化剂的总浓度。参数：分光光度法检测范围0.01-100mg/kg。

特定抗氧化剂鉴别：识别糖果中使用的抗氧化剂种类。参数：色谱法鉴定BHA、BHT、TBHQ等成分。

重金属残留检测：分析抗氧化剂中有害金属含量。参数：原子吸收光谱法测定铅、镉限值<0.1mg/kg。

水分含量测定：评估糖果水分对氧化速率的影响。参数：烘干法测定水分0.5-5%w/w。

pH值测试：测量糖果酸碱度相关氧化稳定性。参数：pH计测定范围3.0-8.0。

微生物安全性检验：确保抗氧化剂不影响微生物指标。参数：菌落总数检测限<100CFU/g。

残留溶剂分析：检测抗氧化剂制备溶剂残留。参数：气相色谱法测定甲醇、乙醇残留<10ppm。

抗氧化活性评估：测试抗氧化剂的实际效力。参数：DPPH法测定自由基清除率50-95%。

糖分基线测定：量化糖果基质糖浓度基线。参数：折射仪测定糖度60-90Brix。

包装迁移测试：评估包装材料对糖果抗氧化剂的影响。参数：模拟迁移试验迁移量<10μg/dm。

保质期稳定性检验：分析抗氧化剂在储存中的降解。参数：加速老化试验温度40C相对湿度75%。

添加剂纯度验证：确认抗氧化剂化学纯度。参数：滴定法测定纯度>98%。

检测范围

硬质抛光糖果：坚硬糖衣产品需添加剂维持色泽和质地。

软质凝胶糖果：凝胶状结构易氧化，需针对性防护。

巧克力涂层糖果：表面涂层添加抗氧化剂防止油脂酸败。

果冻型糖果：透明凝胶产品抗氧化剂用于抑制变质。

口香糖类产品：咀嚼基质添加抗氧化剂保持弹性。

糖果表面涂层剂：抛光添加剂层评估迁移风险。

夹心填充糖果：内部馅料需抗氧化剂保护风味。

有机认证糖果：天然抗氧化剂产品检测特殊要求。

无糖替代糖果：代糖基质抗氧化剂性能验证。

婴幼儿专用糖果：安全标准严格的应用领域。

出口导向糖果：需符合多国法规的检测场景。

季节性糖果：短期储存产品氧化稳定性分析。

检测标准

ISO6658:2017食品抗氧化剂测定通用方法。

GB/T5009.34-2016食品中抗氧化剂含量测试规程。

ASTME200-16抗氧化剂化学分析标准实践。

GB2760-2014食品添加剂使用安全限量规范。

ISO17025检测实验室能力通用要求。

GB/T23747-2009食品添加剂纯度检验方法。

ISO21569食品中转基因成分检测相关标准。

GB4789.2食品微生物学检验总则。

ASTMD6866生物基产品碳含量测定方法。

ISO11890涂料中添加剂迁移测试指南。

GB/T603化学试剂杂质测定通用技术。

检测仪器

高效液相色谱仪：分离和定量抗氧化剂化学成分。在本检测中用于测定特定抗氧化剂浓度。

气相色谱质谱联用仪：分析挥发性化合物残留。在本检测中识别溶剂残留和杂质。

原子吸收分光光度计：测定重金属元素含量。在本检测中测量铅、镉等有害金属。

紫外-可见分光光度计：评估抗氧化剂总量和活性。在本检测中量化自由基清除能力。

pH计：测量样品酸碱度参数。在本检测中评估pH对氧化速率的影响。

水分快速测定仪：监控糖果水分含量。在本检测中执行快速烘干法水分分析。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。