代可可脂大肠菌群MPN检测

检测项目

样品采集与处理：确保代可可脂样品的代表性和均匀性，具体检测参数包括取样量100g、无菌操作流程和无污染储存条件。

培养基制备：使用特定培养基如乳糖肉汤配制，具体检测参数包括pH值调节至6.80.2、灭菌温度121C及时间15分钟。

样品稀释与接种：进行系列稀释和定量接种，具体检测参数包括稀释梯度1:10至1:10000、接种体积1mL及无菌操作控制。

培养条件控制：维持恒定培养环境，具体检测参数包括温度37C1C、时间24-48小时及湿度监控。

MPN初筛：观察培养物产气或浑浊现象，具体检测参数包括阳性管计数、产气阈值记录及初步判定标准。

大肠菌群证实试验：采用生化测试如IMViC系列，具体检测参数包括吲哚反应、甲基红测试以及VP和柠檬酸盐利用试验。

MPN值计算：运用统计表或公式计算最大可能数，具体检测参数包括置信区间95%、结果表达为MPN/g或MPN/mL。

阴性对照设置：确保无菌条件验证，具体检测参数包括对照组的无生长观察及定期监控。

阳性对照设置：使用标准菌株验证方法可靠性，具体检测参数包括大肠杆菌ATCC25922的生长确认及预期结果比对。

结果分析与报告：综合数据生成检测报告，具体检测参数包括不确定度分析、阈值判定及标准格式输出。

样品保存条件：维持样品完整性，具体检测参数包括温度4C储存、时间不超过24小时及防污染措施。

环境监控：检测实验室环境洁净度，具体检测参数包括空气沉降菌计数、表面擦拭测试及合格标准设定。

试剂质量控制：验证试剂有效性，具体检测参数包括pH校准、无菌检查及有效期追踪。

检测范围

代可可脂原料：食品工业中使用的代可可脂基础材料，用于微生物污染评估。

巧克力制品：含代可可脂的黑巧克力或牛奶巧克力产品，检测其卫生安全。

糖果产品：代可可脂添加的硬糖或软糖，评估大肠菌群污染风险。

烘焙食品：糕点或饼干中使用代可可脂的部分，监控加工环境卫生。

冰淇淋制品：乳基或脂基冰淇淋含代可可脂，检测微生物限量。

乳制品添加剂：牛奶或酸奶添加代可可脂的配方产品，确保食品安全。

婴儿食品：特定代可可脂配方婴儿辅食，符合严格微生物标准。

宠物食品：宠物零食或饲料中添加代可可脂，进行常规检测。

食品包装材料：接触代可可脂的包装，间接评估污染来源。

出口食品产品：面向国际市场的代可可脂制品，满足全球法规要求。

食品加工设备：生产线中接触代可可脂的器具，定期卫生监控。

研发样品：新型代可可脂配方在实验室阶段的微生物测试。

检测标准

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

ISO4832:2006Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Horizontalmethodfortheenumerationofcoliforms—Colony-counttechnique

AOAC966.24ColiformCountinFoodsMPNMethod

FDABacteriologicalAnalyticalManualChapter4EnumerationofEscherichiacoliandtheColiformBacteria

GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法微生物指标

ISO7251:2005Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—HorizontalmethodforthedetectionandenumerationofpresumptiveEscherichiacoli—Colony-counttechnique

GB/T13093-2006饲料中大肠菌群的测定

ASTME2469-22JianCeTestMethodforMeasuringMicrobialColonyFormationfromIndoorDustSamplesCollectedonMembraneFilters

GB29921-2021食品安全国家标准食品中致病菌限量

ISO16649-2:2001Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Horizontalmethodfortheenumerationofbeta-glucuronidase-positiveEscherichiacoli—Colony-counttechnique

检测仪器

恒温培养箱：维持恒定温度环境，在本检测中用于精确控制样品培养条件如37C恒温。

高压灭菌器：提供高温高压灭菌功能，在本检测中用于培养基和器具的无菌处理。

显微镜：观察微生物形态和结构，在本检测中用于大肠菌群初步鉴定和形态分析。

移液器：实现精确液体转移，在本检测中用于样品稀释和接种的体积控制。

pH计：测量溶液酸碱度，在本检测中用于培养基pH值的准确调节和监控。

振荡器：均匀混合样品和试剂，在本检测中用于样品前处理的悬浮液制备。

培养瓶或试管套装：提供样品培养容器，在本检测中用于系列稀释和培养过程。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。