曲奇饼干致病菌全项检测

检测项目

沙门氏菌检测：筛查肠道沙门氏菌血清型，采用预增菌-选择性增菌-分离培养流程，依据典型菌落形态和生化反应判定。

金黄色葡萄球菌定量：Baird-Parker平板计数法，检测耐热核酸酶及血浆凝固酶活性，确认产肠毒素风险菌株。

单核细胞增生李斯特氏菌检测：分步增菌后利用显色培养基分离，通过溶血试验和糖发酵实验确认。

大肠埃希氏菌O157:H7筛查：免疫磁珠富集结合SMAC琼脂分离，检测志贺毒素基因stx1/stx2。

蜡样芽孢杆菌计数：MYP琼脂定量培养，验证呕吐毒素（cereulide）合成基因cesB。

副溶血性弧菌检测：碱性蛋白胨水增菌，TCBS琼脂分离，检测tdh/trh毒力基因。

霉菌和酵母菌总数：马铃薯葡萄糖琼脂培养，28℃孵育5天计数。

产气荚膜梭菌检测：强化梭菌培养基定量，硝酸盐还原和乳糖发酵试验确证。

志贺氏菌筛查：GN肉汤增菌，HE/XLD琼脂分离，生化反应鉴定血清群。

肠杆菌科计数：VRBGA琼脂36℃培养24小时，典型紫色菌落统计。

检测范围

小麦粉原料：水分活度检测及霉菌毒素关联菌群筛查。

黄油与乳制品：金黄色葡萄球菌肠毒素及李斯特氏菌风险管控。

蛋制品原料：沙门氏菌污染重点监控样本。

巧克力涂层：耐渗透压酵母及芽孢杆菌存活量检测。

坚果添加物：黄曲霉毒素产毒菌株溯源分析。

成型面团半成品：生产过程中肠杆菌科卫生指标监控。

烘焙后成品：致病菌杀灭效果验证及再污染评估。

食品接触表面：生产线设备棉拭子样本的菌落总数检测。

包装材料：沉降菌及肠杆菌科污染控制测试。

操作人员手部：金黄色葡萄球菌携带状况监测。

检测标准

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

ISO6579-1:2017食物链微生物学沙门氏菌检测参考方法

GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验

FDABAMChapter12产气荚膜梭菌计数方法

ISO21528-2:2017肠杆菌科检测定量法

GB4789.30-2016单核细胞增生李斯特氏菌检验

SN/T1870-2016出口食品中食源性致病菌PCR-DHPLC检测

ISO21871:2006蜡样芽孢杆菌推定计数

检测仪器

恒温培养箱：提供微生物生长所需恒定温度环境，支持15-60℃温度范围。

生物安全柜：二级防护装置，保障致病菌分离操作中气溶胶安全隔离。

实时荧光PCR系统：定量检测致病菌特异性基因序列，检测灵敏度达10CFU/mL。

全自动微生物鉴定仪：基于生化反应数据库匹配，实现菌株快速分类鉴定。

菌落计数器：自动识别琼脂平板菌落形态，统计精度1%计数误差。

酶标分析仪：定量检测细菌毒素及抗原抗体反应，支持450nm/630nm双波长检测。

显微成像系统：观察细菌形态及染色特征，具备1000油镜观察能力。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。