生干面食品安全检测

检测项目

微生物检测：评估细菌和霉菌污染水平。参数包括总菌落计数、大肠菌群数、霉菌和酵母计数。

水分含量检测：测定面条中水分百分比。参数为水分含量值，控制在8-12%范围。

添加剂检测：分析防腐剂和色素残留。参数包括苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂残留量。

重金属检测：评估铅、镉、汞等残留。参数为重金属浓度，单位mg/kg。

农药残留检测：检测有机磷等农药残留。参数为农药残留量，单位mg/kg。

黄曲霉素检测：分析黄曲霉毒素B1含量。参数为黄曲霉素浓度，单位μg/kg。

酸价检测：测量油脂酸败程度。参数为酸价值，单位mgKOH/g。

过氧化值检测：评估氧化状态。参数为过氧化值，单位meq/kg。

蛋白质含量检测：测定蛋白质水平。参数为蛋白质百分比。

灰分检测：分析无机残留物。参数为灰分百分比。

色泽检测：评估颜色一致性。参数为色差值ΔE。

检测范围

小麦粉：主要原料，检测微生物和污染物水平。

水：加工用水，检测水质和化学残留。

食盐：添加剂成分，检测纯度和有害物质。

鸡蛋：可选成分，检测沙门氏菌污染。

植物油：防粘剂，检测酸价和过氧化值。

防腐剂：如苯甲酸，检测残留合规性。

色素：如焦糖色，检测使用标准符合性。

包装材料：评估塑化剂迁移风险。

加工设备表面：检测微生物污染源。

成品生干面：最终产品综合安全评估。

运输环境：分析温度和湿度影响。

检测标准

ISO22000:2018食品安全管理体系要求

ISO6579-1:2017食品中沙门氏菌检测方法

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中镉的测定

GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

ASTMD6866-18生物基含量测定标准

GB/T5009.34-2016食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

检测仪器

气相色谱仪：用于分离和分析挥发性有机化合物。功能：检测农药残留和添加剂浓度。

高效液相色谱仪：用于分离非挥发性化合物。功能：分析添加剂残留和黄曲霉素含量。

原子吸收光谱仪：用于元素浓度测量。功能：检测重金属如铅和镉残留。

微生物培养箱：提供恒温环境培养微生物。功能：用于细菌计数和鉴定污染水平。

水分测定仪：快速测定样品水分含量。功能：测量水分百分比参数。

pH计：测量溶液酸度水平。功能：用于酸价检测和酸碱平衡评估。

分光光度计：测量样品吸光度值。功能：用于色泽检测和特定化合物分析。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。