冻品李子糖酸比检测

检测项目

总糖含量：测定冻品李子中可溶性糖总量，检测参数包括葡萄糖、果糖和蔗糖浓度，范围0-100g/100g。

可滴定酸度：评估有机酸总量如柠檬酸和苹果酸，检测参数为滴定终点pH，范围1.0-4.0。

糖酸比：计算糖分与酸度比例值，检测参数为总糖含量除以可滴定酸度，范围10-50。

pH值：测量样品酸碱平衡度，检测参数为氢离子浓度，范围2.5-4.5。

还原糖含量：分析单糖和双糖还原性部分，检测参数为费林试剂反应量，范围5-60g/100g。

非还原糖含量：测定多糖和淀粉类组分，检测参数为水解后还原糖差值，范围5-40g/100g。

水分含量：评估冻品水分比例，检测参数为干燥失重法，范围70-95%。

灰分含量：测定无机物残留量，检测参数为高温灰化法，范围0.1-1.0%。

维生素C含量：分析抗坏血酸水平，检测参数为碘滴定法，范围10-50mg/100g。

果胶含量：检测胶状物质比例，检测参数为钙盐沉淀法，范围0.5-5.0%。

色度测定：评估外观色泽变化，检测参数为Lab值系统，范围L20-80。

质地硬度：测量果肉坚实度，检测参数为穿刺力值，范围50-200N。

检测范围

冷冻李子果肉：整块或切片李子经冷冻处理产品。

李子果汁饮料：液态饮品含李子提取物。

李子果酱：糖煮李子制成的涂抹酱料。

李子罐头：密封包装李子果品。

李子干制品：脱水李子零食。

李子蜜饯：糖渍李子甜品。

李子糕点馅料：烘焙食品内填充物。

李子酸奶：发酵乳制品添加李子成分。

李子冰激凌：冷冻甜点含李子果粒。

李子浓缩汁：高浓度李子液体提取物。

李子调味酱：酱汁类产品含李子风味。

李子果冻：凝胶状李子甜品。

检测标准

ISO2173水果制品可溶性固形物测定标准。

GB/T12143饮料通用分析方法。

ISO750水果蔬菜可滴定酸度测定标准。

GB5009食品卫生检验方法理化部分。

ISO665油脂水分测定标准。

GB/T5009食品中灰分测定方法。

ISO6557水果维生素C含量测定标准。

GB/T22221食品中果胶测定方法。

ISO11052谷物色度测定标准。

GB/T16860食品质地硬度测试规范。

检测仪器

糖度计：测量可溶性固形物含量仪器，功能为直接读取总糖浓度值。

pH计：测定样品酸碱度电子设备，功能为实时显示pH值。

滴定仪：自动滴加试剂分析酸度仪器，功能为精确控制滴定终点。

分光光度计：分析光吸收参数设备，功能为检测色素和维生素含量。

水分测定仪：测定干燥失重仪器，功能为快速计算水分百分比。

色谱仪：分离混合物组分设备，功能为定性定量分析糖酸比例。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。