甜面酱电化学检测

检测项目

糖类含量：测定甜面酱中葡萄糖、果糖等还原糖含量；具体参数：浓度范围0-25g/100g，检出限0.1g/100g。

pH值：测量酱料酸碱平衡状态；具体参数：pH范围3.5-6.5，精度0.1单位。

盐分浓度：量化氯化钠含量；具体参数：质量百分比1-4%，测量误差≤0.5%。

防腐剂残留：分析苯甲酸钠等添加剂；具体参数：最大残留限0.1g/kg，灵敏度0.01mg/kg。

氨基酸分析：评估谷氨酸等游离氨基酸；具体参数：浓度范围0.1-1.0g/100g，重复性RSD≤2%。

重金属检测：筛查铅、镉等有害元素；具体参数：铅限量≤0.1mg/kg，镉限量≤0.05mg/kg。

水分含量：测定产品含水量；具体参数：质量分数60-80%，干燥法精度0.3%.

抗氧化剂水平：检测抗坏血酸等成分；具体参数：浓度范围0.01-0.5mg/kg，线性范围0-1.0mg/kg.

色素成分：分析合成色素残留；具体参数：柠檬黄等色素限量≤100mg/kg，检出限0.05mg/kg。

微生物指标：间接电化学检测菌落；具体参数：总菌数≤10000CFU/g，大肠杆菌阴性。

脂肪酸组成：鉴定油脂成分；具体参数：饱和脂肪酸比例30-50%，不饱和脂肪酸比例50-70%。

发酵产物：检测乙醇等代谢物；具体参数：浓度0.5-2.0%，波动范围0.2%.

检测范围

零售包装甜面酱：超市销售瓶装或袋装产品成分分析。

餐饮用酱料：餐厅厨房调味品质量控制和安全性验证。

食品加工原料：作为其他食品如方便面酱包的成分基础检测。

出口酱料制品：满足国际食品安全法规的合规性评估。

有机甜面酱：无化学添加认证的纯天然成分验证。

低钠健康酱：特定配方中钠含量降低的专项检测。

传统手工酱：传统工艺生产的酱料稳定性与一致性分析。

调味复合酱：混合多种调料的酱料成分综合评价。

婴幼儿食品酱：高安全标准要求的低敏性成分筛查。

酱料中间品：生产批次中的半成品质量控制检测。

保质期测试样品：储藏条件下酱料稳定性变化监控。

地理标志产品：区域特色酱料的原产地成分鉴别。

检测标准

依据GB5009.7-2016测定食品中还原糖含量。

采用ISO1842:1991测量水果蔬菜制品pH值。

参照GB5009.44-2016进行氯化物定量分析。

遵守GB2760-2014监控食品添加剂使用限量。

依据ASTMD1193规范试剂水纯度要求。

采用ISO21527指南实施微生物快速检测。

参照GB/T5009.3-2016测定食品中水分含量。

依据ISO6557:1980分析抗坏血酸残留。

采用GB5009.12-2017筛查铅等重金属元素。

参照ISO4833方法进行微生物总数计数。

检测仪器

电化学工作站：综合电化学分析设备；在本检测中用于伏安法测定糖类含量和氧化还原反应。

数字pH计：高精度酸碱度测量仪器；在本检测中用于快速测定甜面酱样品的pH值稳定性。

离子色谱仪：离子化合物分离定量设备；在本检测中用于分析盐分浓度和防腐剂残留水平。

电导率仪：溶液电导测量仪器；在本检测中用于评估水分与盐分的综合含量。

电位滴定仪：氧化还原滴定分析设备；在本检测中用于精确测定抗氧化剂浓度和反应终点。

微生物传感器：基于电化学的细菌检测单元；在本检测中用于快速筛查微生物污染和菌落总数。

水分测定仪：样品含水量分析设备；在本检测中用于干燥法测定酱料水分质量分数。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。