食品加工器具洁净度检测

检测项目

微生物总量检测：测量器具表面微生物总数评估整体污染水平。具体检测参数包括菌落形成单位每平方厘米。

大肠菌群检测：筛查大肠菌群存在指示粪便污染风险。具体检测参数涉及大肠菌群数量定量分析。

致病菌检测：识别沙门氏菌等病原体保障食品安全。具体检测参数包括特定细菌阳性结果判定。

化学残留检测：评估洗涤剂消毒剂残留避免化学危害。具体检测参数为残留物浓度单位ppm。

蛋白质残留检测：检测食物蛋白残留评估清洁效果。具体检测参数包括蛋白质浓度测量。

脂肪残留检测：分析油脂残留预防氧化变质。具体检测参数涉及脂肪含量百分比。

淀粉残留检测：筛查碳水化合物残留指示清洁不完全。具体检测参数为淀粉阳性测试定性结果。

表面ATP检测：监测腺苷三磷酸水平快速指示微生物污染。具体检测参数包括相对光单位量化。

pH值检测：检查表面酸碱度影响微生物生长。具体检测参数为pH值范围0-14。

视觉清洁度评估：目视检查污渍划痕或异物。具体检测参数包括缺陷数量和类型记录。

表面粗糙度测量：评估表面纹理影响藏污纳垢。具体检测参数涉及粗糙度值Ra单位微米。

残留水分检测：确认器具干燥度防止细菌滋生。具体检测参数为水分百分比。

检测范围

不锈钢刀具：切割工具表面微生物和残留物检测。

塑料砧板：切菜板物理清洁度和化学残留评估。

玻璃容器：储存器具透明表面视觉和微生物检测。

陶瓷餐具：盘碗清洁度及残留水分筛查。

橡胶密封圈：密封件微生物负荷和化学兼容性测试。

金属搅拌器：混合设备表面粗糙度和ATP水平监测。

传送带表面：输送系统连续运行区域清洁度检测。

工作台面：食品准备区域微生物总数和视觉检查。

管道系统：流体输送内部表面残留物和细菌筛查。

冰箱内壁：冷藏设备低温环境微生物检测。

烘焙模具：糕点制作器具脂肪和淀粉残留评估。

过滤网：液体过滤设备孔径清洁度和堵塞测试。

检测标准

ISO 18593:2018 表面微生物采样标准方法。

ASTM E1153 表面清洁度检测通用规程。

GB/T 14934-2016 食品接触器具卫生规范。

ISO 16649 水源性微生物检测参考。

GB 4806 食品接触材料安全基础标准。

EN 1672-2 食品机械安全要求指南。

ISO 22000 食品安全管理体系应用。

FDA Food Code 食品设备卫生操作参考。

GB/T 5750-2006 饮用水相关残留检测方法。

ISO 11133 微生物培养基制备规范。

检测仪器

微生物培养箱：恒温环境培养样本。在本检测中用于孵育采样拭子评估微生物生长。

ATP生物发光检测仪：测量腺苷三磷酸浓度。在本检测中快速指示表面微生物污染水平。

分光光度计：分析物质吸光度浓度。在本检测中量化化学残留如洗涤剂ppm值。

表面粗糙度仪：测量表面纹理参数。在本检测中评估物理清洁度防止污物积聚。

pH计：检测酸碱度数值。在本检测中监控表面pH影响细菌存活。

显微镜：放大观察微观结构。在本检测中辅助视觉检查微生物形态和残留。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。