食品中抗氧化剂检测

检测项目

总抗氧化能力检测：评估食品中所有抗氧化剂的综合抗氧化能力。检测参数包括DPPH自由基清除率、FRAP值测定范围0-100%。

维生素C含量检测：测定食品中抗坏血酸的含量。检测参数包括高效液相色谱法浓度范围0.1-100mg/100g。

维生素E含量检测：测量食品中生育酚的含量。检测参数包括气相色谱法分析α-生育酚检出限0.01μg/g。

多酚含量检测：量化食品中多酚类化合物的总量。检测参数包括福林酚法吸光度测定波长765nm。

类黄酮含量检测：测定食品中类黄酮的含量。检测参数包括紫外分光光度法波长510nm范围0-500mg/kg。

BHA检测：检测食品中丁基羟基茴香醚的含量。检测参数包括气相色谱-质谱联用法检出限0.05mg/kg。

BHT检测：测定食品中丁基羟基甲苯的含量。检测参数包括高效液相色谱法浓度范围0.1-50mg/kg。

TBHQ检测：测量食品中叔丁基对苯二酚的含量。检测参数包括液相色谱法检出限0.02mg/kg。

PG检测：检测食品中没食子酸丙酯的含量。检测参数包括电化学分析法氧化电位测定。

抗氧化剂残留量检测：评估食品中合成抗氧化剂的残留水平。检测参数包括最大残留限量符合0.1mg/kg标准。

检测范围

食用油：检测植物油和动物油中的抗氧化剂添加量。

肉类制品：分析加工肉类中的抗氧化剂含量。

乳制品：测定牛奶、奶酪等中的天然抗氧化剂。

烘焙食品：检测面包、蛋糕中的抗氧化剂使用。

饮料：包括果汁、茶中的抗氧化剂分析。

水果和蔬菜：测量新鲜产品中的抗氧化剂水平。

谷物制品：分析面粉、麦片中的抗氧化剂。

零食：检测薯片、坚果中的抗氧化剂添加。

保健品：评估营养补充剂中的抗氧化剂含量。

婴儿食品：测定专为婴儿设计的食品中的抗氧化剂。

检测标准

ISO 5508:1990 - 动植物油脂中抗氧化剂的测定

GB/T 5009.32-2003 - 食品中抗氧化剂的测定

ASTM D5558 - 食用油中抗氧化剂的测试方法

GB 2760-2014 - 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

ISO 6658:2017 - 动植物油脂 抗氧化剂的测定

AOAC Official Method 983.15 - 食品中抗氧化剂的测定

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量食品中的抗氧化剂。在本检测中用于测定维生素C、BHA等含量。

气相色谱仪：分析挥发性抗氧化剂如BHT。在本检测中用于分离和检测合成抗氧化剂。

紫外-可见分光光度计：测量抗氧化剂的吸光度。在本检测中用于总抗氧化能力测试。

质谱仪：提供高灵敏度的抗氧化剂鉴定。在本检测中与色谱联用进行定性定量分析。

电化学分析仪：检测抗氧化剂的氧化还原特性。在本检测中用于测定没食子酸丙酯等。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。