GB2717微生物限值检测

检测项目

菌落总数：检测需氧菌和兼性厌氧菌总数，参数包括培养温度37°C，时间48小时。

大肠菌群：作为粪便污染指示菌，检测方法包括MPN法，参数MPN值。

霉菌和酵母计数：评估真菌污染水平，参数包括培养温度25°C，时间5天。

金黄色葡萄球菌：检测致病菌存在，参数包括血浆凝固酶试验和选择性培养基。

沙门氏菌：鉴定肠道致病菌，参数包括增菌培养和生化鉴定。

志贺氏菌：检测痢疾杆菌，参数包括血清学试验和选择性琼脂。

副溶血性弧菌：评估海鲜相关风险，参数包括TCBS培养基和盐耐受试验。

乳酸菌：用于发酵食品评估，参数包括MRS培养基和厌氧培养。

蜡样芽孢杆菌：检测土壤来源菌，参数包括甘露醇卵黄多粘菌素培养基。

产气荚膜梭菌：评估厌氧菌污染，参数包括硫乙醇酸盐培养基和气体产生检测。

检测范围

酱油：发酵大豆制品，需严格控制微生物限值以确保安全。

食醋：酸性调味品，微生物检测防止腐败和污染。

酱类：如豆瓣酱和黄豆酱，发酵产品需定期监测。

料酒：烹饪用酒类，可能引入微生物风险。

调味汁：液体调味品，涵盖多种成分的卫生评估。

腐乳：发酵豆制品，重点检测霉菌和细菌。

豆豉：发酵豆类调味品，需评估储存期间微生物变化。

鱼露：海鲜发酵制品，检测盐耐受菌和致病菌。

蚝油：牡蛎提取调味品，微生物控制确保稳定性。

复合调味料：混合产品，综合检测多种微生物指标。

检测标准

GB 2717-2018 食品安全国家标准 酱油

GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋

ISO 4833-1:2013 微生物学 食品和动物饲料的微生物计数

ISO 6579:2017 微生物学 沙门氏菌检测

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

ISO 21527-1:2008 微生物学 霉菌和酵母计数

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

ASTM D4456-99(2014) 标准测试方法 for 微生物限值评估

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

检测仪器

微生物培养箱：提供恒定温度环境，用于微生物培养，温度控制精度±0.5°C。

紫外可见分光光度计：测量菌液吸光度以评估浓度，波长范围190-800nm。

显微镜：观察微生物形态和计数，放大倍数40-1000x。

高压灭菌锅：灭菌培养基和器具，温度121°C，压力103kPa。

菌落计数器：自动计数琼脂平板菌落，精度±5%。

PCR仪：进行分子生物学检测，温度循环范围4-99°C。

生物安全柜：提供无菌操作环境，空气流速0.3-0.5m/s。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。