松花蛋肠微生物检测

检测项目

总菌落计数：测量样品中活微生物总数，参数为菌落形成单位(CFU)/g。

大肠菌群检测：指示可能的粪便污染，参数采用最大可能数(MPN)法或平板计数。

沙门氏菌检测：筛查食源性致病菌，参数为定性或定量 presence/absence 测试。

金黄色葡萄球菌检测：识别产肠毒素细菌，参数包括菌落计数和毒素检测。

李斯特菌检测：评估单核细胞增生李斯特菌风险，参数为选择性培养和生化鉴定。

霉菌和酵母计数：监测腐败微生物，参数为CFU/g 在特定培养基上。

肠杆菌科检测：作为卫生指示菌，参数使用MPN或平板方法。

蜡样芽孢杆菌检测：检测潜在致病菌，参数为菌落形态和生化反应。

产气荚膜梭菌检测：分析厌氧菌污染，参数为CFU/g 和毒素产生。

弯曲菌检测：识别弯曲菌属病原体，参数为微需氧培养和PCR确认。

检测范围

松花蛋肠成品：最终产品的微生物安全评估。

原料禽蛋：蛋类原料的微生物污染筛查。

肠衣材料：包装材料的卫生和质量检测。

生产用水：水质中微生物指标分析。

加工设备表面：设备卫生状况的微生物监控。

员工手部样品：人员操作卫生的微生物检查。

空气样品：生产环境空气的微生物负荷评估。

包装材料：最终包装的微生物安全测试。

半成品样品：生产过程中间品的微生物控制。

储存环境样品：仓储条件的微生物污染分析。

检测标准

GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 总菌落计数。

GB 4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠菌群计数。

ISO 6579-1:2017 微生物学 沙门氏菌检测。

GB 4789.10-2016 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验。

ISO 11290-1:2017 微生物学 李斯特菌检测。

GB 4789.15-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数。

ISO 21528-2:2017 微生物学 肠杆菌科检测。

GB 4789.14-2014 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验。

ISO 7937:2004 微生物学 产气荚膜梭菌计数。

ISO 10272-1:2017 微生物学 弯曲菌检测。

检测仪器

恒温培养箱：提供恒定温度环境用于微生物培养，功能为促进样品中微生物生长。

生物安全柜：创建无菌操作环境防止污染，功能为安全处理样品和试剂。

显微镜：观察微生物形态和结构，功能为鉴定细菌和霉菌种类。

酶标仪：进行酶联免疫吸附 assay，功能为检测特定病原体抗原或抗体。

PCR仪：执行聚合酶链反应扩增DNA，功能为快速识别特定微生物基因。

无菌均质器：均质化样品以释放微生物，功能为制备均匀检测样本。

菌落计数器：自动计数培养皿上的菌落，功能为提高总菌落计数准确性和效率。

离心机：分离样品中的微生物细胞，功能为浓缩和纯化检测样本。

冰箱和冷冻柜：存储样品和试剂保持稳定性，功能为 preserving microbial integrity。

水质检测仪：分析水样中的微生物指标，功能为评估生产用水卫生安全。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。