虾体组胺含量检测

检测项目

组胺提取效率：评估从虾样品中提取组胺的完整性和一致性。具体检测参数包括提取溶剂类型、提取时间、温度控制和pH值范围。

样品均质化：确保样品代表性以避免偏差。具体检测参数包括均质速度、均质时间和样品粒径分布。

衍生化反应：用于增强组胺检测灵敏度和选择性。具体检测参数包括衍生试剂浓度、反应温度和时间间隔。

色谱分离：通过色谱柱实现组胺与其他成分的分离。具体检测参数包括流动相组成、流速设置和柱温控制。

检测器响应：测量组胺信号的强度和线性。具体检测参数包括检测波长、线性动态范围和信噪比阈值。

校准曲线建立：用于定量分析组胺浓度。具体检测参数包括标准品浓度梯度、相关系数要求和拟合方法。

方法检出限：确定检测方法的最低可测浓度。具体检测参数包括信噪比计算、重复测量次数和置信水平。

精密度评估：评估检测方法的重复性和再现性。具体检测参数包括相对标准偏差、组内和组间变异系数。

准确度验证：通过加标回收实验确认方法可靠性。具体检测参数包括回收率百分比、加标浓度水平和允许误差范围。

样品稳定性：评估样品在存储和处理过程中的组胺变化。具体检测参数包括存储温度、时间点和降解速率监测。

干扰物质评估：识别和量化可能影响检测结果的物质。具体检测参数包括选择性系数、分离效率和背景校正。

质量控制样品分析：使用参考材料确保检测过程受控。具体检测参数包括控制限设置、偏差监测和纠正措施触发点。

检测范围

新鲜虾：未经任何处理或加工的生虾样品，用于评估初始组胺水平。

冷冻虾：经过低温冷冻保存的虾产品，检测冷冻过程中的组胺稳定性。

煮熟虾：通过烹饪处理后的虾样品，分析热处理对组胺含量的影响。

虾仁：去壳和去头的虾肉产品，检测加工过程中的组胺变化。

虾酱：发酵型虾制品，评估发酵过程中组胺的生成和积累。

虾干：通过干燥工艺处理的虾产品，检测脱水过程中的组胺保留率。

虾罐头：罐装保存的虾食品，分析密封和灭菌对组胺的影响。

虾饲料：用于水产养殖的虾类饲料，检测饲料中组胺的潜在风险。

水产加工品：包含虾成分的复合食品，评估混合产品中的组胺含量。

进口虾：来自不同地理区域的虾产品，检测运输和存储中的组胺水平。

餐饮虾制品：餐厅和食品服务中的虾类菜肴，检测烹饪和保存条件的影响。

生物样本：虾类组织或体液样品，用于科研和监控目的。

检测标准

GB 5009.208-2016 食品安全国家标准 食品中组胺的测定

ISO 15213-2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of sulfite-reducing bacteria growing under anaerobic conditions

ASTM E2455-2019 JianCe Guide for Conducting Laboratory Soil Toxicity Tests with Lumbricid Earthworms

GB/T 22244-2008 Determination of histamine in foods

ISO 21567-2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Shigella spp.

AOAC Official Method 977.13 Histamine in Seafood

GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品

ISO 16649-2-2001 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli - Part 2: Colony-count technique at 44 degrees C using 5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glucuronide

FDA Bacteriological Analytical Manual Chapter 10: Histamine in Seafood

GB/T 5009.1-2003 General principles for the analysis of food hygiene

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量组胺化合物，功能包括色谱柱分离、流动相输送和组分检测。

紫外可见检测器：测量组胺在特定波长下的吸光度，功能是提供线性信号输出和浓度计算。

离心机：用于分离样品中的固体和液体成分，功能是通过高速旋转实现沉淀和澄清。

旋涡混合器：确保样品和试剂均匀混合，功能是通过振动实现快速 homogenization。

分析天平：进行精确质量测量用于样品称量，功能是提供高精度读数和支持校准。

pH计：测量样品溶液的酸碱度，功能是监控提取和反应条件的pH值。

恒温水浴锅：控制样品处理温度，功能是维持稳定的温度环境用于衍生化或提取。

自动进样器：实现样品的高通量注入，功能是减少人为误差和提高分析效率。

色谱数据系统：记录和处理色谱图数据，功能是进行峰值积分、校准和报告生成。

样品研磨机：破碎和均质化固体样品，功能是确保样品代表性和提高提取效率。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。