干酪生物胺含量检测

检测项目

组胺检测：组胺是干酪中常见的生物胺，与食品安全相关。检测参数包括检测范围0.1-100 mg/kg，定量限0.5 mg/kg。

酪胺检测：酪胺可能引起高血压反应。检测参数包括检测限0.2 mg/kg，定量范围0.5-80 mg/kg。

尸胺检测：尸胺作为腐败指标用于评估干酪质量。检测参数包括检测限0.05 mg/kg，定量限0.1 mg/kg。

腐胺检测：腐胺与微生物活动相关，影响干酪风味。检测参数包括范围0.1-50 mg/kg，回收率85-105%。

精胺检测：精胺在干酪中较少见，但需监控。检测参数包括检测限0.1 mg/kg，定量范围0.2-30 mg/kg。

亚精胺检测：亚精胺是生物胺前体，用于过程控制。检测参数包括定量限0.3 mg/kg，检测范围0.5-40 mg/kg。

色胺检测：色胺可能影响干酪风味特性。检测参数包括范围0.05-20 mg/kg，检测限0.05 mg/kg。

苯乙胺检测：苯乙胺与神经活性相关，需严格监测。检测参数包括检测限0.1 mg/kg，定量范围0.2-25 mg/kg。

组胺酸检测：组胺酸是组胺前体，用于风险评估。检测参数包括范围0.1-100 mg/kg，回收率90-100%。

总生物胺检测：总生物胺含量评估干酪整体安全。检测参数包括综合测量所有生物胺，定量限1.0 mg/kg。

检测范围

切达干酪：硬质干酪，常见于生物胺检测应用。

蓝纹干酪：霉菌成熟干酪，生物胺风险较高。

软质干酪：如布里干酪，需定期进行生物胺监测。

山羊干酪：特定风味干酪，检测以确保合规。

绵羊干酪：如佩科里诺干酪，用于食品安全评估。

加工干酪：再制干酪产品，需控制生物胺水平。

干酪粉：用于食品添加剂的干酪形式，检测以预防污染。

干酪片：包装干酪产品，便于零售检测。

有机干酪：无添加干酪，强调自然成分检测。

进口干酪：国际贸易产品，需符合生物胺标准。

检测标准

ISO 19296:2015 干酪中生物胺的测定方法。

GB/T 5009.208-2016 食品中生物胺的测定标准。

ASTM EXXXX 生物胺分析通用指南。

ISO 17025 检测实验室通用要求。

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量生物胺，功能包括色谱分离和紫外检测。

质谱仪：用于鉴定生物胺分子，功能包括质谱分析和定性确认。

紫外可见分光光度计：用于检测生物胺的吸光度，功能包括波长扫描和定量测量。

气相色谱仪：用于挥发性生物胺分析，功能包括色谱分离和火焰离子化检测。

离子色谱仪：用于离子型生物胺测定，功能包括离子交换和导电检测。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。