项目数量-17
豆类淀粉流变特性检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-08-28
豆类淀粉流变特性检测涉及对其粘度、弹性、凝胶化行为等物理性质的测量，关键检测项目包括糊化温度、粘度曲线、动态模量等参数，为食品工业、材料科学等领域的质量控制和研究提供数据支持。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
粘度：测量淀粉糊的流动阻力，参数包括表观粘度、剪切速率、流动指数。
凝胶强度：评估淀粉凝胶的机械性能，参数如破裂力、变形量、硬度值。
糊化温度：确定淀粉开始糊化的温度点，参数包括起始温度、峰值温度、终结温度。
弹性模量：衡量淀粉的弹性行为，参数如存储模量、频率依赖性。
粘性模量：衡量淀粉的粘性行为，参数如损耗模量、相位角。
触变性：评估淀粉的剪切稀化或增稠特性，参数包括触变环面积、恢复时间。
屈服应力：测量淀粉开始流动所需的最小应力，参数如屈服点、流动曲线。
蠕变恢复：研究淀粉的时间依赖变形行为，参数如蠕变应变、恢复率。
动态振荡测试：分析频率扫描下的流变行为，参数如复合模量、tanδ值。
回生特性：评估淀粉老化后的性质变化，参数如回生值、 syneresis程度。
检测范围
绿豆淀粉：用于食品加工中的增稠剂和凝胶剂。
红豆淀粉：传统食品如红豆沙和甜点的原料。
蚕豆淀粉：工业应用中的淀粉来源，用于粘合剂生产。
豌豆淀粉：营养食品和保健产品的成分。
豆类淀粉基生物塑料：可降解材料领域的应用。
淀粉糖浆：甜味剂和发酵工业的原料。
烘焙产品：改善面包和糕点的质地和保质期。
肉制品：作为粘结剂和填充剂使用。
药品辅料：控释药物载体的开发。
化妆品：增稠和稳定乳液及膏体。
检测标准
ASTM D2196-18: 材料流变特性的标准测试方法。
ISO 5530-1: 小麦和黑小麦粉流变特性测定。
GB/T 15683-2008: 稻米淀粉糊化特性测定方法。
ISO 1666: 淀粉粘度测定标准。
GB/T 22427.6-2008: 淀粉凝胶强度测定。
ASTM E1356-08: 差示扫描量热法测定热转变。
ISO 11216: 改性淀粉流变特性测试。
GB/T 5009.9-2016: 食品中淀粉的测定。
ISO 11052: 小麦粉流变学特性评估。
GB/T 20377-2006: 变性淀粉鉴定方法。
检测仪器
旋转流变仪：用于测量粘弹性和流动特性，功能包括振荡测试和稳态剪切。
毛细管粘度计：通过毛细管流动时间计算粘度，功能为简单粘度测量。
质构分析仪：测试凝胶和质地属性，功能包括压缩和拉伸测试。
差示扫描量热仪：测量热性质如糊化温度，功能为检测焓变和温度转变。
动态机械分析仪：研究粘弹性随温度变化，功能包括温度扫描和频率扫描。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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