莲子还原糖检测

检测项目

还原糖含量：测定莲子中还原糖的总量，具体检测参数包括测量范围0.1-100g/100g，精度±0.5%。

葡萄糖含量：特异性检测葡萄糖成分，具体检测参数使用酶法或色谱法，测量范围0.05-50g/100g。

果糖含量：定量分析果糖水平，具体检测参数包括色谱分离，测量范围0.05-50g/100g。

蔗糖含量：检测非还原糖蔗糖，具体检测参数涉及酸水解后还原糖测定，测量范围0.1-80g/100g。

总糖含量：包括还原糖和非还原糖总和，具体检测参数使用酚硫酸法或色谱法，测量范围1-150g/100g。

淀粉含量：评估淀粉对还原糖的干扰，具体检测参数包括酶解后糖测定，测量范围5-200g/100g。

水分含量：样品制备关键参数，具体检测参数使用烘箱法或卡尔费休法，测量范围0.1-95%。

pH值：影响糖分提取效率，具体检测参数使用pH计，测量范围2.0-12.0，精度±0.1。

灰分含量：测定无机物杂质，具体检测参数使用马弗炉灼烧法，测量范围0.1-10%。

蛋白质含量：评估可能干扰物，具体检测参数使用凯氏定氮法，测量范围0.5-50g/100g。

纤维素含量：分析膳食纤维影响，具体检测参数使用酶重量法，测量范围1-100g/100g。

抗氧化活性：关联糖分氧化状态，具体检测参数使用DPPH法，测量范围0.1-100μmol TE/g。

检测范围

新鲜莲子：整粒莲子样品，用于基础还原糖检测和品质评估。

干莲子：干燥处理后的莲子，糖分浓缩，适用于长期储存产品检测。

莲子粉：磨碎制成品，均匀取样用于食品加工质量控制。

莲子罐头：加工罐头制品，可能添加糖分，检测还原糖以符合标准。

莲子粥：即食粥类产品，涉及混合物中还原糖分析。

莲子提取物：保健品原料，高浓度糖分检测用于功效评估。

莲子糖浆：浓缩糖产品，流动性样品中还原糖定量。

莲子糕点：烘焙食品，复杂基质中糖分检测。

莲子饮料：液体饮品，溶解糖分分析用于安全监控。

有机莲子：无农药残留产品，还原糖检测兼顾有机认证要求。

莲子保健食品：胶囊或片剂形式，检测活性成分中的糖类。

莲子发酵制品：如莲子酒，发酵过程中糖分变化监测。

检测标准

ASTM E1757-01 JianCe Test Method for Determination of Carbohydrates in Biomass by High Performance Liquid Chromatography。

ISO 6658:2017 Sensory analysis — Methodology — General guidance。

GB/T 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定。

GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中蔗糖的测定。

ISO 5498:2008 Agricultural food products — Determination of crude fibre content — General method。

GB/T 15672-2009 食品中总糖的测定。

AOAC Official Method 920.39 Sugars in Plants。

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定。

ISO 712:2009 Cereals and cereal products — Determination of moisture content — Reference method。

GB/T 21989-2008 食品中淀粉的测定。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量莲子中的糖分，具体功能包括糖类的色谱分离、检测和 quantification，支持多种糖同时分析。

紫外-可见分光光度计：基于比色法检测还原糖，具体功能涉及吸光度测量 at specific wavelengths，用于快速筛查。

酶标仪：适用于酶法特异性检测葡萄糖或果糖，具体功能包括微孔板读数，实现高通量分析。

气相色谱仪：用于衍生化糖分析，具体功能包括 volatile compound separation，辅助还原糖鉴定。

折射计：测量糖度作为快速指标，具体功能包括折射率测定，用于现场或初步检测。

分析天平：精确称量样品和试剂，具体功能包括高精度质量测量，支持样品制备。

离心机：用于样品分离和澄清，具体功能包括高速旋转，去除杂质以提取纯净糖分。

水浴锅：控制温度 during extraction or reaction，具体功能包括恒温加热，确保反应一致性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。