罐头柠檬酸超标检测

检测项目

柠檬酸含量测定：定量分析罐头中柠檬酸浓度，参数包括检测范围0.1-10g/kg，精度±0.05g/kg。

pH值检测：评估产品酸度水平，参数包括pH范围2.0-4.0，测量精度±0.1单位。

总酸度测定：测量总有机酸含量，参数以柠檬酸计，范围0.5-5.0%，误差±0.1%。

水分含量分析：检测样品中水分比例，参数使用重量法，精度±0.1%。

糖度检测：评估可溶性固形物，参数采用折射法，范围0-50°Brix，分辨率0.1°Brix。

防腐剂残留检测：分析苯甲酸钠等添加剂，参数通过高效液相色谱法，检出限0.01g/kg。

重金属含量测定：检测铅、镉等元素，参数使用原子吸收光谱法，检出限0.1mg/kg。

微生物检测：检查细菌总数，参数采用平板计数法，单位CFU/g，灵敏度10CFU/g。

感官评价：评估颜色、气味和味道，参数依据标准评分系统，范围0-10分。

包装完整性检查：测试罐头密封性，参数包括压力测试，泄漏检测阈值0.5kPa。

检测范围

水果罐头：包括桃、梨等产品中的柠檬酸检测。

蔬菜罐头：涉及番茄、黄瓜等罐装蔬菜的酸度分析。

肉类罐头：涵盖午餐肉、火腿等肉制品的防腐剂检测。

鱼类罐头：包括金枪鱼、沙丁鱼等海鲜罐头的重金属分析。

果汁罐头：针对浓缩果汁产品的糖度和酸度测量。

果酱罐头：涉及果酱和 preserves 的总酸度评估。

婴儿食品罐头：专注于婴幼儿辅食的安全性检测。

调味品罐头：包括番茄酱、沙拉酱等产品的微生物检查。

乳制品罐头：涉及炼乳、奶油罐头的成分分析。

特殊膳食罐头：针对低酸或无酸产品的合规性测试。

检测标准

GB/T 5009.29-2003 食品中柠檬酸的测定方法。

ISO 750-1981 水果和蔬菜产品滴定酸度的测定。

ASTM D1293-18 水pH值的标准测试方法。

GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准。

ISO 6579-2017 食品链微生物学沙门氏菌检测水平方法。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定。

AOAC Official Method 967.21 食品中柠檬酸的测定。

EN 12133-1997 水果和蔬菜汁滴定酸度的测定。

GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定方法。

ISO 10273-2017 食品链微生物学小肠结肠炎耶尔森菌检测水平方法。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量分析化合物，功能为测定柠檬酸含量。

pH计：测量溶液的酸碱度，功能为评估产品酸度水平。

紫外可见分光光度计：通过吸光度测量进行定量分析，功能为检测柠檬酸浓度。

原子吸收光谱仪：检测金属元素含量，功能为分析重金属残留。

微生物培养箱：用于细菌培养和生长，功能为进行微生物检测。

折射仪：测量液体中的糖度，功能为评估可溶性固形物。

分析天平：精确称量样品质量，功能为样品制备和质量控制。

离心机：分离固体和液体组分，功能为样品前处理。

高压灭菌锅： sterilize laboratory equipment，功能为确保无菌检测条件。

气相色谱仪：分析挥发性化合物，功能为检测其他食品添加剂。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。