糖果维生素保留率检测

检测项目

维生素A保留率：测量视黄醇及其衍生物在糖果中的含量变化。具体检测参数包括高效液相色谱法，波长325nm，检测限0.1μg/g。

维生素C保留率：评估抗坏血酸在糖果加工后的稳定性。具体检测参数涉及滴定法或高效液相色谱法，检测范围0.5-100mg/100g。

维生素D保留率：分析胆钙化醇和麦角钙化醇的保留程度。具体检测参数使用液相色谱-质谱联用技术，精度±5%。

维生素E保留率：检测生育酚和生育三烯酚的含量变化。具体检测参数包括荧光检测法，波长294nm。

维生素B1保留率：评估硫胺素在糖果中的稳定性。具体检测参数采用微生物测定法或色谱法，检测限0.01mg/100g。

维生素B2保留率：测量核黄素的保留情况。具体检测参数使用荧光分光光度法，激发波长440nm。

维生素B6保留率：分析吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺的含量。具体检测参数涉及高效液相色谱法，保留时间10-15分钟。

总维生素含量：综合评估糖果中所有维生素的总量。具体检测参数结合多种色谱和光谱方法，误差范围±3%。

热稳定性测试：测定加热处理后维生素的保留率。具体检测参数包括80°C加热1小时，测量含量变化。

光稳定性测试：评估光照暴露后维生素的降解程度。具体检测参数为5000 lux光照24小时，计算保留百分比。

检测范围

硬糖：蔗糖或葡萄糖基质的维生素强化糖果，常用于儿童营养补充。

软糖：明胶或果胶基的凝胶糖果，易于咀嚼和维生素吸收。

口香糖：咀嚼型产品，含有维生素成分，通过口腔黏膜吸收。

巧克力糖果：可可脂基的涂层糖果，维生素添加于涂层或内核。

果冻糖果：水果风味凝胶产品，维生素融入凝胶基质。

营养棒：谷物或坚果基的能量棒，作为便携式维生素来源。

儿童维生素糖果：形状和口味针对儿童设计，低剂量维生素补充。

成人维生素糖果：高剂量补充产品，用于特定营养需求。

有机糖果：使用有机认证成分的维生素糖果，注重天然来源。

无糖糖果：甜味剂替代糖的维生素产品，适合糖尿病患者。

检测标准

ISO 6658:2017感官分析—方法学，用于评估糖果的感官属性对维生素稳定性的影响。

GB 5009.86-2016食品安全国家标准食品中维生素C的测定，规定抗坏血酸检测方法。

GB 5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定，涵盖脂溶性维生素分析。

ASTM E2916-13标准指南 for 维生素分析，提供维生素检测的通用原则。

ISO 20635:2018婴儿配方和成人营养品—维生素C的测定—高效液相色谱法，适用于糖果类似矩阵。

GB 5009.158-2016食品安全国家标准食品中维生素B6的测定，指定吡哆醇检测流程。

AOAC 992.04官方方法 for 维生素A in 食品，作为国际参考方法。

GB 5009.84-2016食品安全国家标准食品中维生素B1的测定，用于硫胺素量化。

ISO 17181:2014动物饲料—维生素E的测定—高效液相色谱法，可适配糖果检测。

GB 5009.85-2016食品安全国家标准食品中维生素B2的测定，规范核黄素测量。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量糖果中的维生素成分，具体功能包括高分辨率分离和精确含量测定。

紫外-可见分光光度计：测量维生素的紫外吸收特性，具体功能用于快速筛查和初步定量分析。

荧光分光光度计：检测具有荧光性质的维生素如核黄素，具体功能提供高灵敏度测量。

恒温恒湿箱：模拟不同储存环境以测试维生素稳定性，具体功能控制温度和湿度参数。

离心机：用于糖果样品前处理，分离固体和液体成分，具体功能提高检测准确性。

烘箱：进行热稳定性测试，具体功能提供可控加热条件。

pH计：评估糖果酸碱度对维生素的影响，具体功能测量pH值范围0-14。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。