代可可脂过氧化值加速氧化检测

检测项目

过氧化值测定：测量油脂中过氧化物的含量，具体检测参数包括单位 meq/kg，检测范围 0-50 meq/kg。

酸价测定：评估油脂中游离脂肪酸的含量，具体检测参数包括单位 mg KOH/g，范围 0-10 mg KOH/g。

碘值测定：测定油脂不饱和度，具体检测参数包括单位 g I2/100g，范围 0-200 g I2/100g。

皂化值测定：评估油脂中脂肪酸的平均分子量，具体检测参数包括单位 mg KOH/g，范围 150-250 mg KOH/g。

水分含量测定：测量样品中水分百分比，具体检测参数包括单位 %，范围 0-5%。

挥发物含量：测定加热后挥发性物质，具体检测参数包括单位 %，范围 0-2%。

氧化稳定性指数：通过Rancimat方法测定氧化诱导时间，具体检测参数包括单位 hours，范围 0-100 hours。

脂肪酸组成分析：使用气相色谱分析脂肪酸比例，具体检测参数包括各种脂肪酸百分比。

色泽测定：评估油脂颜色变化，具体检测参数包括使用Lovibond色标，范围 0-10 red。

过氧化值加速测试：在特定条件下加速氧化并测定过氧化值，具体检测参数包括温度 60°C，时间 24 hours。

检测范围

巧克力制品：评估巧克力中代可可脂的氧化稳定性。

糖果涂层：用于糖果表面涂层的油脂检测。

烘焙食品：面包、蛋糕等中使用代可可脂的产品。

冰淇淋：冰淇淋中油脂组分的氧化检测。

人造黄油：代可可脂在人造黄油中的应用评估。

食品添加剂：作为食品添加剂的油脂成分检测。

化妆品用油脂：化妆品中代可可脂的稳定性测试。

药品辅料：药品中油脂辅料的氧化安全性。

工业油脂：工业应用中代可可脂的氧化性能。

研究样品：实验室研究中的代可可脂样品检测。

检测标准

ASTM D2345 JianCe Test Method for Peroxide Value of Oils and Fats。

ISO 3960 Animal and vegetable fats and oils — Determination of peroxide value。

GB/T 5009.37 Methods for analysis of hygienic standard of edible oils。

GB 15196-2015 National food safety standard for edible油脂。

AOCS Cd 8-53 Peroxide Value。

ISO 660 Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity。

GB/T 5530 Determination of acid value and acidity in oils and fats。

ASTM D1959 JianCe Test Method for Iodine Value of Drying Oils and Fatty Acids。

ISO 3961 Animal and vegetable fats and oils — Determination of iodine value。

GB/T 5532 Determination of iodine value。

检测仪器

紫外可见分光光度计：用于测量吸光度以测定过氧化值，具体功能是通过比色法在特定波长下测量样品吸光度。

气相色谱仪：分析脂肪酸组成，具体功能是分离和定量脂肪酸甲基酯。

Rancimat仪器：测定油脂氧化稳定性，具体功能是通过导电率变化测量氧化诱导时间。

滴定装置：用于酸价和过氧化值滴定，具体功能是自动或手动滴定以计算值。

水分测定仪：测量样品水分含量，具体功能是通过加热失重法或卡尔费休法。

色度计：评估油脂颜色，具体功能是使用Lovibond或类似色标测量。

恒温箱：提供加速氧化环境，具体功能是维持恒定温度如60°C进行加速测试。

分析天平：精确称量样品，具体功能是称量精度0.0001g用于准确测量。

离心机：分离样品中的固体和液体，具体功能是用于样品预处理。

pH计：测量酸度，具体功能是用于酸价测定中的pH监控。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。