海蜇皮微生物限度检测

检测项目

总菌落计数：评估产品中微生物总体负荷，参数为CFU/g，使用平板计数法在30°C培养48小时。

大肠菌群检测：指示粪便污染可能，参数为MPN/g或CFU/g，采用乳糖发酵法确认。

霉菌和酵母菌计数：评估真菌污染，参数为CFU/g，在25°C培养5天使用沙氏培养基。

沙门氏菌检测：筛查肠道致病菌，参数为阳性或阴性，基于增菌和选择性培养基鉴定。

金黄色葡萄球菌检测：检测潜在毒素产生菌，参数为CFU/g，使用Baird-Parker培养基确认。

李斯特菌检测：评估食源性病原体风险，参数为阳性或阴性，通过冷增菌和PCR方法。

副溶血性弧菌检测：针对海产品特定致病菌，参数为CFU/g，采用TCBS培养基分离。

蜡样芽孢杆菌检测：评估芽孢形成菌，参数为CFU/g，使用MYP培养基计数。

产气荚膜梭菌检测：检测厌氧菌污染，参数为CFU/g，通过硫乙醇酸盐培养基培养。

肠道致病菌筛查：综合检测多种病原体，参数为存在或缺失，基于免疫学或分子方法。

检测范围

新鲜海蜇皮：未经处理的海蜇产品，易受微生物污染。

腌制海蜇皮：盐渍处理产品，需评估防腐效果下的微生物水平。

干燥海蜇皮：脱水制品，检测水分活度影响下的微生物存活。

海蜇丝：切割加工形式，关注加工过程中的污染风险。

其他海产品如海带：扩展至类似水产，评估交叉污染可能性。

水产加工品：包括鱼糜等，检测整体卫生状况。

即食海蜇产品：直接食用品，重点监测致病菌存在。

海蜇罐头：灭菌包装产品，验证商业无菌要求。

海蜇调味品：添加调味料的产品，评估添加剂对微生物的影响。

海蜇提取物：加工副产品，检测可能残留的微生物。

检测标准

ISO 4833-1:2013 食品和饲料微生物学 水平方法 菌落计数技术。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。

ISO 21528-2:2017 微生物学 食品链微生物学 肠杆菌科检测和计数方法。

GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验。

ISO 11290-1:2017 微生物学 食品链微生物学 李斯特菌单核细胞增生菌检测和计数方法。

GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验。

ISO 21872-1:2017 微生物学 食品链微生物学 副溶血性弧菌检测方法。

GB 4789.14-2014 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽孢杆菌检验。

ISO 15213:2003 微生物学 食品和动物饲料微生物学 厌氧菌计数水平方法。

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。

检测仪器

微生物培养箱：提供恒温环境，用于细菌和真菌的培养及生长观察。

高压灭菌锅：进行培养基和器具的灭菌，确保无菌操作条件。

生物安全柜：提供无菌工作区域，用于样品处理以防止交叉污染。

显微镜：观察微生物形态和计数，辅助鉴定菌落特征。

菌落计数器：自动或手动计数菌落形成单位，提高检测效率。

PCR仪：进行分子生物学检测，快速鉴定特定致病菌基因。

酶标仪：用于ELISA等免疫 assays，定量检测微生物抗原或毒素。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。