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香肠肠衣二氧化硫检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-08-29
香肠肠衣二氧化硫检测涉及对肠衣材料中二氧化硫残留量的精确定量分析，以确保食品安全和合规性。专业检测要点包括样品前处理、仪器校准、标准方法应用和结果验证，关键参数涵盖检测限、精密度及准确性。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
二氧化硫残留量：测定肠衣中二氧化硫的浓度，参数包括检测限0.1 mg/kg和定量限0.5 mg/kg。
pH值：测量肠衣的酸碱度，参数范围3.0至9.0。
水分含量：测定肠衣中的水分百分比，参数精度±0.1%。
总灰分：检测无机残留，参数550°C灼烧损失百分比。
蛋白质含量：通过凯氏定氮法测定，参数氮转换系数6.25。
脂肪含量：使用索氏提取法，参数提取溶剂沸点60-80°C。
微生物总数：检测细菌污染，参数培养温度37°C和时间48小时。
重金属铅：原子吸收光谱法测定，参数检测限0.01 mg/kg。
重金属汞：冷原子吸收法测定，参数检测限0.001 mg/kg。
感官评价：评估颜色、气味和质地，参数评分标准1-5分。
检测范围
天然猪肠衣：来源于猪小肠，用于传统香肠制作。
天然羊肠衣：较小直径，适合羊肉香肠产品。
胶原肠衣：人造肠衣由胶原蛋白制成，可食用。
纤维素肠衣：植物纤维来源，常用于烟熏香肠。
塑料肠衣：合成材料，不可食用，用于工业香肠。
香肠产品：如法兰克福香肠，检测肠衣部分。
腌制肉类：如意大利腊肠，肠衣可能含防腐剂。
食品加工设备：接触肠衣的机械表面，检测残留物。
包装材料：肠衣储存和运输包装材料。
进口肠衣：来自国际市场的产品，需符合本地标准。
检测标准
GB 5009.34-2016 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定。
ISO 5522:1981 水果和蔬菜制品二氧化硫含量的测定。
ASTM E2232-16 各种样品中硫分析的标准测试方法。
GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准。
EN 1988-2:1998 食品亚硫酸盐的测定第2部分。
检测仪器
紫外可见分光光度计：测量吸光度以定量二氧化硫，功能波长范围190-800 nm。
离子色谱仪：分离和检测离子浓度，功能电导检测器。
pH计：精确测量酸碱度，功能电极校准和温度补偿。
水分测定仪：通过加热失重法测定水分，功能温度控制105°C。
原子吸收光谱仪：检测重金属元素，功能石墨炉原子化技术。
微生物培养箱：提供恒温环境培养微生物，功能温度范围20-60°C。
索氏提取器：用于脂肪提取，功能溶剂回收和循环。
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
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