乳清粉过敏原交叉污染检测

检测项目

乳清蛋白残留定量分析：测定样品中乳清蛋白的浓度；检测参数包括检测范围0.1-100 ppm，精度±5%。

交叉污染风险评估：评估生产流程中污染可能性；检测参数包括风险等级划分和概率计算。

表面残留检测：检测设备或表面乳清蛋白残留；检测参数包括采样面积100 cm²，检测限0.01 μg/cm²。

空气传播污染监测：监测空气中乳清蛋白颗粒；检测参数包括空气采样流量1 m³/min，检测限0.1 μg/m³。

水系统污染检测：分析水系统中乳清蛋白 contamination；检测参数包括水样体积100 mL，检测限0.05 ppb。

原材料筛查：筛查原材料中乳清蛋白存在；检测参数包括样品量10 g，检测限0.1 ppm。

成品验证测试：验证最终产品无乳清蛋白残留；检测参数包括检测限0.01 ppm。

加工设备清洁验证：确认设备清洁后无残留；检测参数包括擦拭采样，检测限0.1 μg/swab。

环境监测：监控生产环境中过敏原水平；检测参数包括多点采样，检测限0.05 ppm。

交叉污染模拟测试：模拟生产过程评估污染风险；检测参数包括模拟条件设置，检测限0.1 ppm。

检测范围

乳清粉产品：各种乳清粉及其衍生物的生产和加工环节。

婴儿配方奶粉：可能含有乳清蛋白的婴儿食品产品。

烘焙食品：如面包和蛋糕等使用乳清粉的制品。

乳制品：包括奶酪和酸奶等乳基产品。

运动营养品：蛋白粉和能量棒等健康食品。

糖果和巧克力：可能添加乳清蛋白的甜食产品。

肉类加工品：如香肠和肉丸等含乳清蛋白的食品。

酱料和调味品：沙拉酱和调味汁等可能含有乳清。

药品和保健品：某些药品中使用乳清蛋白成分。

宠物食品：可能含有乳清蛋白的动物饲料产品。

检测标准

ISO 22000:2018 食品安全管理体系要求。

GB/T 5009.199-2003 食品中过敏原的测定方法。

ASTM F2347-05 过敏原检测标准指南。

Codex Alimentarius 相关食品安全标准。

欧盟指令 2003/89/EC 过敏原标签规定。

GB 14880-2012 食品营养强化剂使用标准。

ISO 21468 食品过敏原管理指南。

GB/T 23811-2009 食品安全风险分析原则。

FDA 食品安全现代法案相关条款。

ISO 17025 检测实验室能力要求。

检测仪器

酶联免疫吸附测定仪：用于特异性蛋白质检测；功能：定量分析乳清蛋白残留。

质谱仪：高精度质量分析设备；功能：鉴定和定量乳清蛋白成分。

高效液相色谱仪：化合物分离和检测仪器；功能：分析乳清蛋白的组成和浓度。

实时荧光PCR仪：核酸 amplification 设备；功能：检测过敏原相关基因片段。

表面采样器：表面残留收集工具；功能：采集样品用于后续分析。

空气采样器：空气颗粒收集装置；功能：监测环境中的过敏原污染。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。