胃蛋白酶消化率检测

检测项目

胃蛋白酶活性测定：简介：测量胃蛋白酶的催化活性单位。参数：活性单位U/mg，最适pH 1.5-2.0，温度37°C。

蛋白质消化率计算：简介：计算样品中蛋白质被消化的百分比。参数：消化时间30-120分钟，酶底物比例1:10至1:100。

pH值监控：简介：维持消化液的酸性环境。参数：pH范围1.5-2.0，使用盐酸或缓冲液调节。

温度控制：简介：保持恒温以模拟人体胃部条件。参数：37°C ± 0.5°C。

消化时间设定：简介：设定特定时间点进行取样分析。参数：时间间隔如0、30、60、120分钟。

酶浓度优化：简介：确定胃蛋白酶的最佳用量。参数：酶与底物重量比0.5-2%。

样品预处理：简介：准备样品以确保均匀消化。参数：粒度粉碎至小于1mm，悬浮于特定缓冲液。

缓冲液配制：简介：提供稳定的pH环境以支持酶活性。参数：使用0.1M HCl或磷酸盐缓冲液，离子强度0.05-0.1M。

反应终止：简介：停止消化过程以防止过度消化。参数：添加NaOH调整pH至7.0或使用蛋白酶抑制剂。

产物定量：简介：测定消化后产生的肽段或氨基酸。参数：使用比色法吸光度测量或色谱法浓度单位。

消化效率指数：简介：评估消化过程的速率和效率。参数：初始消化速率计算或半衰期测定。

残留蛋白测定：简介：测量未消化蛋白质的含量。参数：离心后上清液蛋白浓度，单位mg/mL。

检测范围

食品工业蛋白质：肉类、鱼类、豆类等原料，用于营养价值和消化性评估。

饲料原料：鱼粉、豆粕、玉米蛋白粉等，动物饲料消化性能研究。

药品和保健品：蛋白质类药物和营养补充剂，生物利用度和安全性测试。

婴儿配方食品：模拟婴儿胃部消化环境，确保营养吸收和安全性。

乳制品：牛奶、奶酪、酸奶等，蛋白质消化率和品质控制。

谷物产品：面包、面条、米饭等，淀粉和蛋白质复合消化分析。

生物材料：胶原蛋白、明胶等医疗应用材料，消化降解特性评估。

环境样品：有机废物和污泥，消化处理效率及降解研究。

研究样品：实验室制备的蛋白质样品，基础科学和应用研究。

植物蛋白产品：豆腐、素肉等素食替代品，营养消化性评价。

检测标准

ASTM E1899-08 JianCe Guide for Determination of Protein Digestibility in Food and Feed Ingredients。

ISO 8968-1:2014 Milk and milk products — Determination of nitrogen content — Part 1: Kjeldahl method。

GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定。

AOAC Official Method 920.87 Protein in Milk。

ISO 6658:2017 Sensory analysis — Methodology — General guidance。

GB/T 6432-2018 饲料中粗蛋白的测定方法。

EN ISO 13903:2005 Animal feeding stuffs — Determination of amino acids content。

ISO 17180:2013 Animal feeding stuffs — Determination of soluble nitrogen content after treatment with pepsin in diluted hydrochloric acid。

检测仪器

pH计：简介：测量溶液酸碱度的电子仪器。功能：在消化过程中实时监控pH值，确保保持在1.5-2.0范围内。

恒温水浴锅：简介：提供恒定温度环境的加热设备。功能：维持消化反应在37°C恒温条件下进行。

分光光度计：简介：测量光吸收的分析仪器。功能：定量消化产物如肽段的浓度，基于吸光度值。

高效液相色谱仪：简介：用于分离和分析化合物的色谱系统。功能：分析消化后的氨基酸或肽段组成，提供定量数据。

离心机：简介：分离固体和液体的旋转设备。功能：离心消化混合物以分离上清液用于后续分析。

酶标仪：简介：微孔板读取器用于高通量分析。功能：测量消化 assays 的吸光度，支持多样品处理。

分析天平：简介：精确称量样品的电子天平。功能：确保准确称量胃蛋白酶和样品，精度达0.1mg。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。