红苹果可滴定酸检测

检测项目

可滴定酸含量：测量苹果中可滴定酸的总量。参数：以苹果酸计，单位g/100g。

pH值：测定苹果汁的酸碱度。参数：测量范围0-14，精度±0.01。

总酸度：综合酸性物质含量。参数：滴定法测定，单位%。

有机酸组成：分析特定有机酸如苹果酸、柠檬酸。参数：色谱法分离，定量。

酸度指数：表征酸味强度。参数：基于pH和可滴定酸计算。

缓冲容量：测量酸度变化抵抗能力。参数：滴定曲线斜率。

游离酸含量：未结合酸量。参数：离子选择电极法。

结合酸含量：与其它成分结合的酸。参数：差值计算。

酸度稳定性：酸度随时间变化。参数：储存后检测。

酸度分布：不同部位酸度差异。参数：取样多点测量。

检测范围

红富士苹果：广泛种植的苹果品种，酸度适中。

嘎拉苹果：早熟品种，酸度较低。

苹果汁：加工饮料，需控制酸度。

苹果酱：果酱产品，酸度影响保质期。

苹果干：脱水产品，酸度检测。

苹果酒：发酵饮品，酸度重要参数。

苹果罐头：罐装食品，酸度标准。

苹果提取物：浓缩产品，酸度含量。

有机苹果：无农药种植，酸度可能不同。

进口苹果：不同产地，酸度差异。

检测标准

ISO 750:1998 Fruit and vegetable products — Determination of titratable acidity

GB/T 5009.39-2003 食品中酸度的测定

ASTM E2469-10 JianCe Test Method for Titratable Acidity in Fruit Juices

GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中酸度的测定

ISO 6635:1984 Fruit and vegetable products — Determination of pH

AOAC 942.15 Acidity of Fruit Products

GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法

ISO 1026:1982 Fruit and vegetable products — Determination of dry matter content

GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定

EN 12147:1997 Fruit and vegetable juices - Determination of titratable acidity

检测仪器

自动滴定仪：用于精确滴定酸度，功能包括自动终点检测和滴定剂添加。

pH计：测量溶液pH值，功能提供高精度电极和数字显示。

色谱仪：分析有机酸组成，功能实现分离和定量检测。

离心机：分离样品成分，功能通过高速旋转沉淀固体。

天平：称量样品，功能确保精确到0.0001克。

水浴锅：控制温度，功能维持恒温条件。

搅拌器：混合样品，功能实现均匀搅拌。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。