方便米饭维生素保留率检测

检测项目

维生素A保留率：测定视黄醇及其衍生物在加工过程中的保留情况，具体检测参数包括检测限0.1μg/g和回收率90%-110%。

维生素B1保留率：评估硫胺素在热处理后的稳定性，具体检测参数包括定量范围0.05-5.0mg/100g和精密度RSD≤5%。

维生素B2保留率：分析核黄素在储存期间的降解程度，具体检测参数包括检测波长440nm和线性范围0.1-10μg/mL。

维生素C保留率：测定抗坏血酸在加工中的氧化损失，具体检测参数包括pH范围2.0-3.5和检测限0.5mg/100g。

维生素D保留率：量化胆钙化醇在强化产品中的保留，具体检测参数包括萃取效率95%和定量下限0.01μg/g。

维生素E保留率：评估生育酚在高温处理后的保留水平，具体检测参数包括色谱柱温度30°C和峰面积重复性±3%。

维生素K保留率：测定叶绿醌类物质的稳定性，具体检测参数包括流动相比例甲醇-水70:30和保留时间偏差±0.1min。

叶酸保留率：分析蝶酰谷氨酸在加工中的降解，具体检测参数包括荧光检测激发波长365nm和发射波长450nm。

烟酸保留率：评估尼克酸在米饭产品中的保留，具体检测参数包括紫外检测波长261nm和标准曲线R²≥0.995。

泛酸保留率：测定泛酸钙在储存期间的含量变化，具体检测参数包括样品前处理水解时间和回收率85%-115%。

检测范围

即食白米饭：经过蒸煮和包装的方便米饭产品，无需额外烹饪即可食用。

调味方便米饭：添加调味料和配菜的即食米饭，常见于零售市场。

米饭罐头：采用罐头工艺灭菌的米饭产品，具有较长保质期。

微波加热米饭：设计用于微波炉快速加热的预煮米饭。

真空包装米饭：通过真空技术去除空气的米饭产品，减少氧化。

脱水米饭：经过干燥处理的米饭，需复水后食用。

米饭类方便食品：包括米饭卷、米饭饼等衍生制品。

营养强化米饭：添加维生素和矿物质的强化食品，针对特定人群。

儿童方便米饭：专为儿童设计的营养配比米饭产品。

老年方便米饭：针对老年人营养需求开发的易消化米饭。

检测标准

ISO 6658:1985 食品中维生素的测定一般方法。

GB/T 5009.82-2003 食品中维生素A和E的测定。

ASTM E1155-96 维生素分析的标准实践。

ISO 20633:2015 婴幼儿食品中维生素的测定。

GB/T 14700-2010 食品中维生素B1的测定。

GB/T 14701-2010 食品中维生素B2的测定。

ISO 6867:2000 食品中维生素C的测定。

GB/T 5009.84-2003 食品中维生素B6的测定。

ASTM D5556-95 食品中脂溶性维生素的测试。

GB/T 5009.85-2003 食品中维生素K的测定。

检测仪器

高效液相色谱仪：用于分离和定量维生素化合物，功能包括色谱分离和紫外检测器测量吸光度。

紫外-可见分光光度计：测量样品在特定波长下的吸光度以确定浓度，功能是进行波长扫描和定量分析。

荧光分光光度计：检测具有荧光特性的维生素如核黄素，功能是通过激发和发射光谱进行高灵敏度测量。

质谱仪：联用用于精确分子量测定和定量，功能是提供高分辨率质量分析和离子检测。

原子吸收光谱仪：用于某些矿物质元素的测定，但可辅助维生素分析，功能是通过原子化样品测量元素浓度。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。