冻品大肠埃希氏菌定量检测

检测项目

菌落总数测定：评估样品中总活菌数量，参数包括 incubation温度37°C、时间24-48小时、计数范围10-300 CFU/plate。

大肠埃希氏菌计数：使用选择性培养基进行定量，参数为培养基类型VRBA、 incubation条件44.5°C、时间24小时。

大肠菌群计数：检测指示菌群，参数包括MPN法或平板法、 incubation温度35°C、时间48小时。

生化鉴定测试：通过IMViC系列反应鉴定菌种，参数为吲哚、甲基红、Voges-Proskauer、 citrate利用试验。

抗生素敏感性测试：评估细菌耐药性，参数包括 disc扩散法、 incubation温度37°C、时间18-24小时、 zone直径测量。

毒素基因检测：识别产毒菌株，参数为PCR扩增、引物特异性、循环条件94°C变性、72°C延伸。

血清型鉴定：基于抗原特性分类，参数包括玻片凝集试验、抗体特异性反应。

生物膜形成能力测试：评估细菌附着潜力，参数为微孔板法、 incubation时间24小时、OD值测量。

环境耐受性测试：检测细菌在冻融条件下的存活率，参数包括温度梯度-20°C至4°C、时间间隔0-72小时。

分子定量PCR：精确计数细菌DNA拷贝数，参数包括荧光探针、标准曲线、循环阈值Ct值。

样品预处理优化：确保代表性取样，参数包括均质化速度10000 rpm、时间2分钟、稀释倍数1:10。

快速检测方法：应用显色培养基缩短时间，参数为 incubation温度37°C、时间18小时、颜色变化判定。

检测范围

冷冻禽肉类：包括鸡肉、鸭肉和火鸡肉，检测加工和储存过程中的细菌污染。

冷冻牛肉制品：如牛排、碎牛肉，评估屠宰和包装卫生状况。

冷冻海鲜产品：涵盖鱼类、虾类和贝类，监控捕捞和后处理环节。

冷冻蔬菜类：包括菠菜、豌豆和玉米，检查种植和冷冻前的卫生。

冷冻乳制品：如冰淇淋、奶酪，检测原料奶和加工环境。

冷冻即食食品：例如预制餐食、饺子，评估终端产品安全性。

冷冻水果类：如浆果、芒果，监控采摘和 processing过程中的污染。

冷冻烘焙产品：包括面包、糕点，检测添加剂和储存条件。

冷冻调味品：如酱料、汤基，评估成分和混合过程。

冷冻宠物食品：涵盖肉类和植物基产品，确保动物饲料安全。

冷冻水产品衍生物：如鱼糜、蟹棒，检测加工链卫生。

冷冻蛋制品：包括全蛋液、蛋粉，监控巴氏杀菌效果。

检测标准

ISO 16649-2:2001 食品和动物饲料的微生物学 - 大肠埃希氏菌计数 - 第2部分：菌落计数技术。

GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。

ISO 7218:2007 食品和动物饲料的微生物学 - 测试的一般要求和指南。

GB 4789.38-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数。

AOAC Official Method 966.24 大肠埃希氏菌在食品中的检测。

ISO 6579-1:2017 微生物学 - 食物链中沙门氏菌的检测、计数和血清分型 - 第1部分：定性检测。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定。

FDA BAM Chapter 4: Enumeration of Escherichia coli and the Coliform Bacteria。

ISO 4833-1:2013 微生物学 - 食物链中微生物计数的水平方法 - 第1部分：30°C菌落计数技术。

GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数。

检测仪器

恒温培养箱：提供恒定温度环境用于细菌培养，在本检测中用于 incubation样品 at 37°C或44.5°C。

生物安全柜：确保无菌操作环境防止交叉污染，用于样品处理和接种。

酶标仪：读取微孔板光密度值进行定量分析，应用于ELISA-based毒素检测。

PCR仪：执行聚合酶链反应扩增特定基因序列，用于大肠埃希氏菌的分子定量。

菌落计数器：自动或手动计数琼脂平板上的菌落数，提高计数准确性和效率。

显微镜：观察细菌形态和染色特性，用于初步鉴定和验证。

离心机：分离样品中的细菌细胞，参数包括转速10000 g、时间10分钟。

水浴锅：维持精确温度用于培养基融化和样品 incubation，温度控制精度±0.5°C。

pH计：测量培养基和试剂的酸碱度，确保 optimal生长条件，范围pH 0-14。

自动化稀释系统：处理样品系列稀释，减少人为误差，稀释比1:10至1:1000。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。