青梅酸度检测

检测项目

总酸度检测：测量青梅中总有机酸的含量，参数以柠檬酸当量表示，范围0.1-5.0 g/100g。

pH值检测：测定青梅提取物的酸碱度，参数pH值范围2.5-4.5。

可滴定酸度检测：通过酸碱滴定法测量酸度，参数以百分含量表示，精度±0.1%。

柠檬酸含量检测：定量分析柠檬酸浓度，参数使用高效液相色谱法，检出限0.01 mg/g。

苹果酸含量检测：测定苹果酸水平，参数采用离子色谱法，范围0.05-2.0 mg/g。

酒石酸含量检测：检测酒石酸存在，参数通过紫外分光光度法，精度±0.02 mg/g。

酸度比率分析：计算不同有机酸的比例，参数基于色谱数据，无单位。

缓冲容量测定：测量酸度变化抵抗能力，参数以mL of 0.1M NaOH表示，范围1-10 mL。

游离酸度检测：分析未结合酸含量，参数使用电位滴定法，单位g/100g。

总可溶性固体与酸度比评估：计算风味平衡指标，参数Brix/acid ratio，范围5-20。

检测范围

新鲜青梅果实：用于直接消费或加工前的酸度评估。

青梅果汁：饮料生产过程中的酸度控制和品质监控。

青梅果酱：食品制品中的酸度调整和保质期管理。

青梅罐头：保存产品的酸度检测以确保食品安全。

青梅干：脱水产品的酸度测量用于风味标准化。

青梅提取物：作为食品添加剂的酸度成分分析。

青梅酒：发酵饮料的酸度分析以优化酿造过程。

青梅调味料：烹饪中酸度成分的检测用于配方开发。

生物样本：研究中的青梅酸度变化用于学术实验。

环境样本：土壤或水中的青梅酸度影响评估。

检测标准

ISO 750:1998 水果和蔬菜制品可滴定酸度的测定。

GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定方法。

ASTM E2469-10 食品pH值标准测试方法。

GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品中pH值的测定。

ISO 6635:1984 水果和蔬菜制品氯化物含量的测定。

检测仪器

pH计：用于测量溶液的pH值，功能包括电极校准和温度补偿，精度±0.01 pH。

自动滴定仪：用于可滴定酸度测定，功能自动终点检测和数据记录，滴定体积精度0.01 mL。

高效液相色谱仪：用于分离和定量有机酸，功能高分辨率分析和多组分检测，流速范围0.1-5.0 mL/min。

紫外-可见分光光度计：用于比色法测定酸度，功能波长扫描和吸光度测量，波长范围190-1100 nm。

电导率仪：用于间接酸度测量，功能电导率测量和温度补偿，范围0.1-2000 μS/cm。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。