食品安全营养指标检测

检测项目

蛋白质含量：测定食品中蛋白质的百分比，使用凯氏定氮法或类似方法，参数包括氮含量转换系数和样品重量。

脂肪含量：测量总脂肪含量，通过索氏提取法或酸水解，参数包括溶剂类型、提取时间和重量损失。

维生素A：检测视黄醇等活性形式，使用高效液相色谱法，参数包括保留时间、峰面积和校准曲线。

维生素C：测定抗坏血酸含量，通过滴定或色谱法，参数包括氧化还原电位和反应终点。

矿物质含量：分析钙、铁、锌等元素，使用原子吸收光谱法，参数包括波长、吸光度和标准溶液浓度。

水分含量：测量食品中水分的百分比，通过烘箱干燥法，参数包括干燥温度、时间和重量变化。

灰分含量：测定无机物残留，通过马弗炉灼烧法，参数包括灼烧温度、时间和灰分重量。

糖分分析：测量总糖和还原糖，使用斐林试剂法或酶法，参数包括滴定体积和反应时间。

膳食纤维：测定不可消化碳水化合物，通过酶重量法，参数包括酶种类、 incubation 时间和纤维残留重量。

重金属检测：分析铅、镉、汞等有害元素，使用电感耦合等离子体质谱法，参数包括检测限、回收率和内标校正。

检测范围

乳制品：包括牛奶、酸奶、奶酪等，检测营养成分如蛋白质、脂肪和钙含量。

肉类产品：如牛肉、猪肉、禽肉，分析蛋白质、脂肪和潜在污染物。

谷物类：小麦、大米、玉米等，测量水分、灰分、维生素和矿物质。

果蔬类：新鲜水果和蔬菜，检测维生素含量、糖分和农药残留。

饮料：果汁、碳酸饮料、饮用水等，分析糖分、防腐剂和微生物指标。

婴幼儿食品：配方奶粉和辅食，确保营养均衡、无有害添加剂。

保健品：营养补充剂和功能性食品，检测有效成分纯度和一致性。

食用油：植物油和动物油，测量脂肪酸组成、过氧化值和酸价。

调味品：盐、酱油、醋等，分析矿物质、添加剂和污染物。

海鲜产品：鱼、虾、贝类，检测重金属、新鲜度指标和营养成分。

检测标准

ISO 6658:2005 动物和植物油脂—不皂化物的测定。

GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定。

ASTM E1758-01 生物质中碳水化合物的标准测试方法。

ISO 5508:1990 动物和植物油脂—脂肪酸甲酯的气相色谱分析。

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量。

ISO 6579:2017 微生物学—食品和动物饲料中沙门氏菌的检测。

GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定。

ASTM D5555-95(2019) 脂肪和油中游离脂肪酸的标准测试方法。

ISO 4833-1:2013 微生物学—食品和动物饲料的微生物计数—第1部分:30摄氏度菌落计数。

GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准。

检测仪器

分光光度计：用于测量物质对特定波长光的吸收，应用于维生素和色素分析，参数包括波长范围和吸光度精度。

气相色谱仪：分离和检测挥发性化合物，用于脂肪酸和添加剂测定，功能包括样品进样和色谱分离。

液相色谱仪：高效分离非挥发性成分，应用于蛋白质和维生素检测，参数包括流速和检测器类型。

原子吸收光谱仪：测定金属元素浓度，用于矿物质和重金属分析，功能包括元素特异性和灵敏度。

pH计：测量溶液的酸碱度，应用于食品酸度和新鲜度评估，参数包括pH范围和校准点。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。