豆类淀粉直链淀粉检测

检测项目

直链淀粉含量测定：采用碘比色法测量淀粉与碘反应后的吸光度，参数包括波长620nm、标准品浓度范围0.1-2.0mg/mL、反应时间10分钟。

支链淀粉含量计算：通过总淀粉含量减去直链淀粉含量得出，参数包括酶解法测定总淀粉、葡萄糖氧化酶检测。

碘结合值测定：评估淀粉与碘的结合能力，参数包括碘溶液浓度0.02N、pH值6.0、温度25°C。

淀粉溶解性测试：测量淀粉在水中的溶解程度，参数包括温度范围25-100°C、搅拌速度100rpm、时间30分钟。

淀粉糊化特性分析：使用粘度计测定糊化温度和峰值粘度，参数包括加热速率1.5°C/min、浓度6%、测量范围0.1-1000Pa·s。

淀粉回生特性评估：通过储存后粘度变化测定回生程度，参数包括储存时间24小时、温度4°C、粘度测量间隔。

分子量分布分析：采用凝胶渗透色谱分离淀粉组分，参数包括流动相乙腈/水(70:30)、检测器示差折光、流速1.0mL/min。

结晶度测定：使用X射线衍射分析淀粉晶体结构，参数包括扫描角度5-40°2θ、步长0.02°、铜靶辐射。

热特性分析：差示扫描量热仪测定糊化焓和温度，参数包括加热范围30-120°C、速率10°C/min、样品量5mg。

酶解敏感性测试：测量淀粉酶解速率和产物，参数包括酶浓度1.0U/mL、反应时间60分钟、葡萄糖测定方法。

水分含量测定：采用烘箱法测量样品水分，参数包括温度105°C、时间4小时、精度±0.1%。

灰分含量测定：通过马弗炉灼烧样品，参数包括温度550°C、时间4小时、冷却后称重。

检测范围

绿豆淀粉：食品工业中常用作增稠剂和凝胶剂，具有高直链淀粉含量。

红豆淀粉：传统食用淀粉，用于制作粉丝、糕点和甜品。

黄豆淀粉：工业应用如造纸、纺织和生物材料，淀粉特性需精确控制。

黑豆淀粉：营养食品原料，常用于健康食品 due to its nutritional profile.

豌豆淀粉：食品加工中用于汤类、酱料和婴儿食品，溶解度较高。

蚕豆淀粉：饲料和食品用途，淀粉颗粒大小需检测。

鹰嘴豆淀粉：健康食品成分，低血糖指数，适合特殊膳食。

木豆淀粉：热带地区常见，用于本地传统食品和工业。

豆类衍生物：包括改性淀粉、水解产物，用于食品添加剂和化工。

淀粉制品：如淀粉基塑料、生物降解材料，需检测力学和热性能。

食品添加剂：淀粉作为稳定剂、乳化剂，在加工食品中应用。

医药辅料：淀粉用于片剂和胶囊，需符合药典标准。

检测标准

ISO 6645:1985 淀粉和衍生物 - 直链淀粉含量的测定

GB/T 15683-2008 稻米直链淀粉含量的测定

GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定

ASTM E1755-01 生物质中灰分的标准测试方法

ISO 1666:1996 淀粉 - 水分含量的测定

GB/T 12087-2008 淀粉水分测定方法

ISO 3188:1978 淀粉和衍生物 - 氮含量的测定

GB/T 5514-2008 粮食中淀粉含量的测定

ASTM D7897-14 淀粉基产品的标准规范

ISO 11214:1996 改性淀粉 - 氧化淀粉的测定

GB/T 20378-2006 原淀粉中残留二氧化硫的测定

ISO 3946:1982 淀粉 - 脂肪含量的测定

检测仪器

紫外-可见分光光度计：用于测量吸光度，在直链淀粉检测中执行碘比色法，波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm。

高效液相色谱仪：分离和定量淀粉组分，配备示差折光检测器，流速范围0.1-5.0mL/min，压力上限40MPa。

水分测定仪：测定样品水分含量，使用卤素加热方式，量程0-100%，精度±0.01%。

灰分测定炉：测量灰分含量，马弗炉温度范围室温-1000°C，控温精度±1°C。

粘度计：分析淀粉糊粘度，旋转式粘度计，转速范围0.1-200rpm，扭矩测量精度±1%。

颗粒分析仪：激光衍射法测定淀粉颗粒大小，测量范围0.1-2000μm，重复性±0.5%。

差示扫描量热仪：测定热特性如糊化温度，温度范围-50-300°C，灵敏度0.1μW。

离心机：用于样品分离，转速可达15000rpm，容量100mL，温度控制-10-40°C。

pH计：测量溶液pH值，范围0-14，精度±0.01，自动温度补偿。

分析天平：精确称量样品，量程200g，可读性0.0001g，防风罩配置。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。