葡萄酒进口安全检测

检测项目

酒精含量：测定葡萄酒中乙醇体积百分比，确保符合标签声明和法规限值。具体检测参数包括使用密度计或折射仪测量，范围通常为5%-20% vol。

二氧化硫残留：检测游离和总二氧化硫含量，以防止过敏反应和氧化。具体检测参数涉及碘滴定法或光谱法，限值根据国际标准设定。

重金属含量：分析铅、砷、镉等有毒元素，评估健康风险。具体检测参数采用原子吸收光谱法，检出限低至0.01 mg/L。

农药残留：筛查有机磷、拟除虫菊酯等农药，确保无有害残留。具体检测参数使用气相色谱-质谱联用仪，多残留分析方法。

微生物污染：检测大肠杆菌、酵母和霉菌，评估卫生状况。具体检测参数通过平板计数法和PCR技术，限值依据食品安全标准。

添加剂检测：分析防腐剂、色素和甜味剂，如山梨酸和焦亚硫酸钾。具体检测参数采用高效液相色谱法，合规性对照允许清单。

酸度测定：测量总酸和挥发性酸，影响风味和稳定性。具体检测参数使用滴定法，以酒石酸或乳酸当量表示。

糖分含量：检测葡萄糖、果糖等还原糖，用于分类和品质控制。具体检测参数通过酶法或折射仪，单位g/L。

感官评价：评估外观、香气、口感和余味，进行品质分级。具体检测参数由 trained panel 依据标准描述符进行盲品。

色素和添加剂合规性：检查人工色素如偶氮染料，确保无非法添加。具体检测参数采用紫外-可见光谱法，参照最大允许浓度。

挥发酚检测：分析如4-乙基苯酚，指示污染或 spoilage。具体检测参数使用气相色谱法，阈值基于感官影响。

氨基酸和蛋白质含量：评估营养价值和稳定性。具体检测参数通过氨基酸分析仪，用于特定葡萄酒类型。

检测范围

红葡萄酒：由黑葡萄酿制，通常进行陈年，检测包括多酚类和单宁分析。

白葡萄酒：由白葡萄或去皮黑葡萄酿制，注重酸度和 freshness 检测。

起泡酒：含有二氧化碳，检测压力、气泡持久性和糖分水平。

甜酒：高糖含量葡萄酒，检测糖分、酸度平衡和防腐剂。

干酒：低糖葡萄酒，重点检测酒精强度和酸度。

有机葡萄酒：采用有机种植和酿造，检测农药残留和添加剂限制。

生物动力葡萄酒：基于 biodynamic 原则，检测类似有机但附加特定参数。

盒装葡萄酒：包装在纸盒中，检测密封性和氧化指标。

瓶装葡萄酒：传统玻璃瓶包装，检测 cork taint 和 light strike 效应。

散装葡萄酒：用于 blending 或 bulk 运输，检测基础参数如酒精和酸度。

加强葡萄酒：如波特酒，添加 spirits，检测酒精强度和甜度。

低酒精葡萄酒：酒精降低版本，检测酒精含量和风味完整性。

检测标准

ISO 663:2018 葡萄酒和葡萄汁中二氧化硫的测定。

GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法。

OIV-MA-AS313-01 酒精含量的测定。

ASTM D5795 葡萄酒中挥发性酸度的标准测试方法。

EU Regulation 1308/2013 葡萄酒市场共同组织标准。

GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。

ISO 8586:2012 感官分析 一般指南 for 葡萄酒评价。

Codex Alimentarius CAC/GL 50-2004 葡萄酒中污染物限值。

AOAC 920.58 葡萄酒中糖分的测定方法。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定。

检测仪器

气相色谱仪：分离和分析挥发性化合物，用于检测农药残留和挥发酚。

液相色谱仪：分析非挥发性成分如添加剂和色素，具体功能包括定量测定合规性。

原子吸收光谱仪：测量重金属元素如铅和砷，具体功能提供高精度元素浓度数据。

pH计：测定葡萄酒酸度，具体功能通过电极测量氢离子浓度，影响风味稳定性。

微生物培养箱：培养和计数微生物，具体功能提供 controlled environment for 污染评估。

紫外-可见分光光度计：分析色素和某些添加剂，具体功能测量吸光度用于定量。

折射仪：快速测定糖分含量，具体功能通过折射指数估算 Brix 值。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。