食品工具残留检测

检测项目

总迁移量检测：通过模拟食品接触条件测定材料向食品模拟物中迁移的非挥发性物质总量，评估材料整体安全性，避免过量迁移物影响食品品质和消费者健康。

重金属残留检测：针对铅、镉、汞、砷等有毒元素进行定量分析，防止重金属通过食品工具迁移至食品，长期摄入可能对人体造成慢性中毒风险。

塑化剂残留检测：检测邻苯二甲酸酯类等增塑剂在食品工具中的残留量，此类物质可能干扰内分泌系统，需严格控制其在接触材料中的含量。

甲醛残留检测：测定树脂类食品工具中游离甲醛的释放量，甲醛为致癌物质，过量残留可能通过迁移污染食品并危害人体健康。

荧光增白剂检测：分析纸制或塑料食品工具中是否添加违规荧光物质，此类化学物质可能迁移至食品并对人体免疫系统产生潜在危害。

抗氧化剂残留检测：定量检测塑料及橡胶类工具中添加的抗氧化剂如BHT、BHA等，评估其迁移风险以避免长期摄入对人体造成累积性损害。

挥发性有机物检测：测定食品工具表面残留的溶剂、单体等挥发性物质，防止其在食品储存过程中释放并影响食品气味与安全性。

镍迁移量检测：针对金属类食品工具检测镍元素的迁移量，镍为常见致敏物，过量迁移可能对敏感人群造成皮肤或呼吸道过敏反应。

初级芳香胺检测：检测聚酰胺或聚氨酯类材料中可能溶出的芳香胺化合物，该类物质具有致癌性，需严格控制其迁移至食品中的限量。

双酚A残留检测：测定聚碳酸酯等塑料食品工具中双酚A的残留及迁移量，该物质属于环境激素，可能对人体生殖和发育系统造成不良影响。

检测范围

食品加工机械设备：包括搅拌机、灌装机、输送带等金属或塑料材质设备，表面残留的润滑油、清洗剂或磨损微粒可能污染食品。

餐饮器具：涵盖陶瓷、玻璃、塑料制成的碗碟及杯具，釉彩或材质中的化学物质可能在使用过程中迁移至食品。

食品包装材料：如塑料薄膜、纸制包装、复合膜等，印刷油墨、胶粘剂或添加剂残留可能通过直接接触污染食品内容物。

厨房烹饪工具：包括不锈钢锅铲、塑料砧板、硅胶模具等，高温或机械磨损可能加速材料中化学物质的迁移释放。

食品输送管道：用于液态或粉状食品输送的金属或塑料管道，内壁残留的清洁剂或降解产物可能随食品流动造成二次污染。

食品储存容器：如塑料保鲜盒、金属储罐、陶瓷坛等，长期接触可能导致材料中稳定剂或重金属元素缓慢析出。

餐饮服务用具：包括一次性纸杯、塑料吸管、竹木餐具等，加工过程中可能引入漂白剂、防霉剂等残留化学物质。

食品过滤材料：用于食品加工的滤网、滤膜等聚合物材料，残留单体或改性剂可能溶出并进入过滤后的食品中。

烘焙模具与烤盘：特氟龙涂层或硅胶材质的烘焙工具，高温环境下涂层降解物或催化剂残留可能迁移至烘焙食品。

饮料灌装系统：涉及阀门、密封圈等橡胶或塑料部件，残留硫化剂或加速剂可能通过液体接触进入饮料产品。

检测标准

GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品迁移试验通则：规定了食品模拟物选择、迁移试验条件及结果表达等基本要求，为各类残留检测提供基础方法框架。

GB 31604.8-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品总迁移量的测定：明确了采用蒸发残渣法测定各类食品模拟物中非挥发性物质总量的操作流程和计算方式。

GB 31604.9-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品重金属的测定：规范采用原子吸收光谱或电感耦合等离子体法测定铅、镉等重金属迁移量的技术参数。

ISO 6486-1:2019 陶瓷、玻璃和玻璃陶瓷食品接触材料 铅和镉溶出量的测定：国际标准规定4%乙酸模拟液中铅镉溶出量的原子吸收光谱测定方法及限量要求。

EN 1186-1:2002 食品接触材料 塑料 总迁移量测试条件选择指南：欧洲标准提供基于食品类型、接触时间和温度的塑料材料迁移试验条件选择规范。

GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准：明确规定允许使用的添加剂种类、使用范围和最大残留量限制要求。

FDA 21 CFR Part 175.300 美国食品接触树脂涂层法规：美国食品药品监督管理局关于树脂涂料中残留物迁移限量和测试方法的强制性规定。

GB 31604.30-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定：采用气相色谱-质谱联用技术测定16种塑化剂残留量的具体方法及定量限要求。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪：具备高分离效能和精确分子结构识别能力，用于检测塑化剂、抗氧化剂等半挥发性有机残留物的定性与定量分析。

电感耦合等离子体质谱仪：采用高温等离子体离子化技术，可同时测定多种重金属元素的痕量残留，检测灵敏度达到ppb级别。

高效液相色谱仪：配备紫外或荧光检测器，适用于热不稳定或难挥发性物质如荧光增白剂、初级芳香胺等残留的分离与定量检测。

紫外-可见分光光度计：通过特征波长吸光度测量实现甲醛、双酚A等特定迁移物质的快速定量筛查，操作简便且成本较低。

原子吸收光谱仪：采用元素特征吸收波长原理，专门用于铅、镉、铬等单一重金属元素迁移量的精确测定，稳定性高且干扰少。

迁移试验箱：可精确控制温度和时间参数，模拟不同食品接触环境（如常温、加热、冷冻）下化学物质从材料向食品模拟物的迁移过程。

索氏提取装置：通过连续回流萃取原理提取食品工具中的添加剂残留，为后续仪器分析提供前处理样品制备支持。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。