食品原料检测

检测项目

农药残留检测：通过色谱和质谱技术分析食品原料中有机磷、有机氯等农药的残留量，确保其低于最大残留限量标准，防止长期摄入对消费者健康造成潜在风险。

重金属检测：采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定铅、镉、汞等有害元素含量，评估原料受环境污染程度，保障食品食用安全性。

微生物检测：对菌落总数、大肠菌群、致病菌等指标进行培养和计数分析，监控原料的卫生状况，防止食源性疾病传播。

营养成分分析：测定蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等宏量和微量营养素含量，确保原料营养标签真实准确，满足法规要求。

食品添加剂检测：使用色谱技术检测防腐剂、色素、甜味剂等添加剂的用量，验证其符合国家使用标准，避免过量添加危害健康。

过敏原检测：通过免疫学或分子生物学方法检测麸质、花生、牛奶等常见过敏原成分，防止交叉污染导致消费者过敏反应。

转基因成分检测：利用PCR技术筛查原料中外源基因序列，确认其非转基因 status，满足标签标识和贸易法规需求。

毒素检测：分析黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等真菌毒素含量，评估原料储存条件安全性，降低毒素中毒风险。

放射性核素检测：使用能谱仪测定铯、碘等放射性物质活度，监控原料受核污染情况，确保辐射水平在安全限值内。

物理指标检测：测定水分、灰分、酸价、过氧化值等参数，反映原料新鲜度和稳定性，为加工工艺提供基础数据。

检测范围

小麦：作为主要谷物原料，其检测包括蛋白质含量、水分活度、真菌毒素污染等，直接影响面粉品质和烘焙性能。

大米：重点检测重金属残留、碎米率、黄曲霉毒素等指标，确保主食安全性满足消费市场需求。

玉米：需关注农药残留、转基因成分、脂肪酸值等参数，广泛用于饲料和食品加工原料质量控制。

大豆：检测蛋白质含量、胰蛋白酶抑制剂、转基因成分等，用于豆制品和油脂生产前的安全评估。

牛奶：涉及抗生素残留、体细胞数、脂肪含量等指标，保障乳制品原料的卫生和营养合规性。

鸡蛋：检测沙门氏菌、抗生素、胆固醇含量等，作为高蛋白原料需确保无微生物污染和药物残留。

肉类：包括兽药残留、水分含量、微生物指标等检测，防止变质和违规添加剂使用影响食用安全。

鱼类：重点检测组胺、汞含量、寄生虫等，确保水产原料新鲜度符合冷链物流要求。

水果：检测农药残留、糖度、防腐剂使用等，作为鲜食或加工原料需维持感官和安全性标准。

蔬菜：分析硝酸盐含量、重金属污染、病虫害残留等，从田间到餐桌全程监控质量风险。

检测标准

GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量：规定了食品中铅、镉、汞等污染物的最大允许含量，是重金属检测的基础依据。

GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量：明确各类农药在食品中的残留限值，用于农药残留检测的合规性评估。

ISO 6579:2017 食物链微生物学 沙门氏菌检测的横向方法：国际通用的沙门氏菌检测标准，确保微生物检测方法的一致性和可比性。

GB 5009.1-2019 食品安全国家标准 食品中水分的测定：提供水分检测的烘干法原理和步骤，用于物理指标分析的标准化。

ISO 21527:2008 食品和动物饲料中黄曲霉毒素的测定：规定免疫亲和柱净化液相色谱法，用于毒素检测的国际参考方法。

GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准：规范营养强化剂的添加限量和检测要求，支持营养成分分析。

AOAC 991.36 食品中过敏原的免疫测定方法：作为国际公认方法，用于过敏原检测的准确性和灵敏度验证。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定：提供菌落计数标准程序，是微生物检测的核心依据。

ISO 17025:2017 检测和校准实验室能力的通用要求：确保检测过程的质量控制和管理体系符合国际准则。

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定：详细规定石墨炉原子吸收光谱法，用于重金属检测的方法标准化。

检测仪器

气相色谱仪：利用载气分离挥发性化合物，配备检测器如FID或ECD，在农药残留和添加剂检测中实现高灵敏度定性定量分析。

液相色谱仪：通过液相流动相分离热不稳定或大分子化合物，常用于营养成分和毒素检测，提供精确的色谱图谱数据。

原子吸收光谱仪：基于原子对特定波长光的吸收原理，测定重金属元素浓度，适用于铅、镉等污染物的快速筛查。

紫外-可见分光光度计：测量样品在紫外或可见光区的吸光度，用于蛋白质、维生素等营养成分的简便定量分析。

微生物培养箱：提供恒温恒湿环境促进微生物生长，在菌落总数和致病菌检测中用于样品孵育和观察。

PCR仪：通过聚合酶链反应扩增特定DNA序列，在转基因成分和过敏原检测中实现分子水平的高特异性识别。

质谱仪：与色谱联用进行化合物分子量测定，在复杂基质如食品原料中增强检测准确性和抗干扰能力。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。