货架期微生物检测

检测项目

总需氧菌计数：通过平板计数法测定样品中需氧微生物的总数，评估产品卫生状况和潜在腐败风险，是货架期微生物检测的基础项目，确保结果反映实际污染水平。

大肠菌群检测：检测样品中大肠菌群的存在与否，指示粪便污染可能性，采用MPN法或平板法，帮助判断产品卫生安全性和加工过程控制有效性。

霉菌和酵母菌计数：使用选择性培养基分离并计数霉菌和酵母菌，评估产品霉变风险，适用于高水分或易腐产品，防止微生物滋生影响货架期。

金黄色葡萄球菌检测：通过选择性培养和生化鉴定检测该致病菌，评估产品中毒素产生风险，确保食品安全，避免食源性疾病发生。

沙门氏菌检测：采用增菌和分离步骤检测沙门氏菌，判断产品是否受该致病菌污染，是食品和药品微生物安全的关键指标。

乳酸菌计数：针对发酵产品检测乳酸菌数量，评估发酵进程和产品稳定性，确保有益微生物占主导，防止杂菌污染。

厌氧菌检测：在无氧条件下培养检测厌氧微生物，适用于真空包装或低氧产品，评估腐败和致病风险，保障产品完整性。

嗜热菌计数：检测耐高温微生物，评估产品在高温加工或储存下的稳定性，防止热稳定菌导致的品质下降。

水分活度检测：测定样品水分活度值，间接评估微生物生长潜力，高水分活度产品需加强微生物监控，确保货架期预测准确性。

生物胺检测：通过色谱法检测微生物代谢产生的生物胺，评估产品腐败程度和安全性，适用于鱼类和发酵食品等易胺化产品。

检测范围

乳制品：包括牛奶、酸奶和奶酪等易腐产品，微生物检测可监控致病菌和腐败菌，确保冷链储存下货架期安全性。

肉制品：如香肠和火腿等高蛋白食品，检测总菌落和致病菌防止腐败和食源性疾病，适用于加工和储存环节。

烘焙食品：面包和糕点等易受霉菌污染，检测霉菌和酵母菌评估霉变风险，保障产品在常温储存下的稳定性。

饮料类：包括果汁和碳酸饮料，检测耐酸微生物和致病菌，防止因pH变化导致的微生物滋生，延长货架期。

化妆品：如面霜和乳液等个人护理产品，检测细菌和霉菌避免用户感染，确保开封后使用期间微生物安全。

药品制剂：口服液和注射液等需无菌或低菌，检测特定微生物确保符合药典标准，保障患者用药安全。

水产制品：鱼类和贝类等易腐海产品，检测嗜冷菌和致病菌，评估冷藏条件下货架期和品质变化。

谷物制品：面粉和大米等干燥产品，检测霉菌和仓储害虫相关微生物，防止储存期间霉变和毒素产生。

婴儿食品：配方奶粉和辅食等敏感产品，严格检测致病菌和指标菌，确保低微生物负荷，满足婴幼儿健康需求。

罐头食品：经高温处理的密封产品，检测厌氧菌和芽孢菌，评估灭菌效果和长期储存安全性。

检测标准

ISO 4833-1:2013《食品链微生物学 水平方法 第1部分：菌落计数》：规定需氧菌计数的标准方法，适用于食品和饲料样品，确保检测结果可比性和准确性。

ISO 21528-2:2017《食品和动物饲料的微生物学 肠杆菌科检测和计数的水平方法》：提供肠杆菌科检测程序，用于指示卫生状况，涵盖增菌和鉴定步骤。

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》：中国国家标准规定菌落总数检测方法，适用于各类食品样品，要求平板培养和计数。

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》：明确大肠菌群MPN和平板计数法，用于评估食品卫生质量，确保检测一致性。

ISO 7218:2007《食品和动物饲料的微生物学 检测通用规则和要求》：规定微生物检测的通用原则，包括样品处理、培养基使用和质量控制，提高检测可靠性。

ASTM D5465-2016《水中微生物计数的标准实践》：美国材料与试验协会标准，适用于水质样品微生物检测，提供采样和分析指南。

GB/T 18204.4-2013《公共场所卫生检验方法 第4部分：细菌总数》：中国标准针对环境样品细菌检测，用于评估卫生状况，要求规范操作。

ISO 10272-1:2017《食品链微生物学 弯曲菌检测和计数的水平方法》：规定弯曲菌检测方法，适用于肉制品和乳制品，确保致病菌监控。

GB 15979-2002《一次性使用卫生用品卫生标准》：中国标准规定卫生用品微生物限值，包括细菌和真菌检测，保障产品安全。

ISO 16649-2:2001《食品和动物饲料的微生物学 β-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌计数的水平方法》：提供大肠杆菌检测标准，用于指示粪便污染，提高检测特异性。

检测仪器

恒温培养箱：提供稳定温度环境用于微生物培养，温度控制精度达±0.5°C，在货架期检测中用于样品孵育，确保微生物生长条件一致性。

生物安全柜：提供无菌操作环境防止交叉污染，气流速度可调，在样品处理中保护操作者和样品，适用于致病菌检测环节。

PCR仪：通过聚合酶链反应扩增微生物DNA，检测灵敏度高，用于快速鉴定特定病原菌，缩短货架期检测时间。

菌落计数器：自动或手动计数平板菌落，减少人为误差，在菌落总数检测中提高数据准确性，适用于大批量样品。

水分活度仪：测定样品水分活度值，范围0.00-1.00，用于评估微生物生长潜力，辅助货架期预测和防腐设计。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。