保健食品长期稳定性检测

水分含量检测：测定保健食品中水分的质量百分比，水分过高易导致微生物滋生或成分水解，影响产品稳定性和保质期，常用干燥法或卡尔费休法进行精确分析。

总酸度检测：评估保健食品中可滴定酸的总量，酸度变化可能反映成分降解或发酵过程，影响产品口感和安全性，需定期监测以控制质量。

过氧化值检测：量化油脂或脂溶性成分的初级氧化程度，过氧化值升高指示氧化变质，可能产生有害物质，是稳定性检测的关键指标。

微生物限度检测：检查产品中细菌、霉菌和酵母等微生物的数量，超标可能引起腐败或安全风险，确保产品在储存期间符合卫生标准。

重金属含量检测：测定铅、汞、砷等重金属元素浓度，长期摄入有害健康，稳定性检测中需监控其溶出或变化趋势。

维生素含量检测：分析维生素C、E等水溶或脂溶性维生素的保留率，光热敏感维生素易降解，影响产品功效，需加速试验评估。

感官评价：通过视觉、嗅觉、味觉评估产品色泽、气味、口感的变化，感官劣化是稳定性下降的直观指标，需标准化评分。

溶解度检测：测量固体保健食品在溶剂中的溶解速率和程度，溶解度变化可能影响生物利用度，是粉剂或片剂的重要检测项。

pH值检测：监控产品酸碱性变化，pH偏离可能加速化学反应或微生物生长，需保持稳定以维持产品品质。

保质期预测分析：基于加速试验数据建立数学模型，推算产品在正常储存条件下的保质期，为标签标识提供科学支持。

检测范围

维生素类保健食品：包括单一或复合维生素补充剂，如维生素C片或多维胶囊，需重点监测光、热敏感性维生素的降解速率。

矿物质类保健食品：如钙、铁、锌等补充剂，关注矿物质在储存期间的溶解性、氧化状态变化，确保生物利用度稳定。

蛋白质类保健食品：涉及蛋白粉或氨基酸制剂，蛋白质易受湿度影响结块或变性，需检测溶解性和氨基酸组成稳定性。

益生菌类保健食品：含活性菌株的产品，如益生菌胶囊，菌存活率受温度湿度影响大，是稳定性检测的核心内容。

草本提取物保健食品：基于植物提取物的产品，如灵芝孢子粉，有效成分易氧化或水解，需监控含量和杂质变化。

鱼油类保健食品：富含不饱和脂肪酸的鱼油软胶囊，易氧化产生异味，过氧化值和酸价检测至关重要。

膳食纤维保健食品：如菊粉或燕麦纤维产品，纤维结构可能受潮降解，影响功能特性，需定期评估。

氨基酸类保健食品：包括支链氨基酸或谷氨酰胺制剂，氨基酸易吸湿或反应，检测其纯度和稳定性是重点。

抗氧化剂保健食品：如原花青素或茶多酚产品，抗氧化活性受储存条件影响，需测定自由基清除能力变化。

功能性多糖保健食品：如灵芝多糖或枸杞多糖制品，多糖分子易降解，分子量和活性检测是稳定性关键。

检测标准

GB 16740-2014《食品安全国家标准 保健食品》：规定了保健食品的基本技术要求，包括稳定性试验的引用方法和指标限值，为产品保质期评估提供依据。

GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》：详细描述了直接干燥法和减压干燥法测定水分含量的步骤，适用于保健食品稳定性检测中的水分监控。

GB 4789.2-2016《食品微生物学检验 菌落总数测定》：提供了菌落计数的标准方法，用于评估保健食品在储存期间的微生物安全性变化。

ISO 22000:2018《食品安全管理体系》：国际标准涵盖食品安全管理要求，包括稳定性监控的程序设计，确保检测过程规范可靠。

ICH Q1A(R2)《新原料药和制剂的稳定性测试》：国际协调指南，虽针对药品，但常被借鉴用于保健食品加速和长期稳定性试验设计。

GB/T 23527-2009《保健食品稳定性试验指导原则》：提供了保健食品稳定性试验的基本框架，包括试验条件选择和数据分析方法。

检测仪器

恒温恒湿箱：模拟不同温湿度环境的设备，温度范围通常为-10°C至80°C，湿度控制精度±2%RH，用于进行加速稳定性试验，监测产品在特定条件下的变化。

高效液相色谱仪：用于分离和定量分析保健食品中功效成分的仪器，检测限可达纳克级别，可精确测定维生素、多糖等物质的含量变化。

紫外可见分光光度计：基于吸光度原理分析化合物浓度的设备，波长范围190-1100nm，适用于快速检测色素、抗氧化剂等成分的稳定性。

微生物培养箱：提供恒定温度环境用于微生物培养，温度控制精度±0.5°C，用于菌落计数和微生物限度检测，评估产品卫生安全性。

电子天平：高精度称重设备，分度值可达0.1mg，用于样品称量和试剂配制，确保检测结果的准确性和重复性。

pH计：测量溶液酸碱性值的仪器，精度±0.01pH，用于监控保健食品pH值变化，反映化学稳定性状态。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。