酸败指标检测

酸价检测：测定油脂中游离脂肪酸的含量，反映油脂水解酸败程度，是评估油脂新鲜度和保存状态的重要指标，通常通过滴定法进行定量分析。

过氧化值检测：衡量油脂初期氧化产物过氧化物的含量，指示油脂氧化起始阶段，数值升高预示酸败风险增加，常用碘量法或色谱法测定。

碘价检测：评估油脂不饱和脂肪酸的双键数量，反映油脂的氧化敏感性，碘价越高表明越易氧化，通过卤素加成反应进行测定。

羰基价检测：检测油脂氧化生成的羰基化合物含量，表征高级氧化阶段产物，羰基价升高表明酸败程度加剧，常用分光光度法分析。

硫代巴比妥酸值检测：测定油脂氧化产生的丙二醛等次级产物，反映氧化酸败的严重程度，尤其适用于评估加热油脂的劣变情况。

脂肪酸组成分析：通过色谱技术分离和定量油脂中各种脂肪酸，了解脂肪酸饱和度对氧化稳定性的影响，为酸败预防提供基础数据。

氧化诱导时间检测：评估油脂在加速氧化条件下的稳定性，测量样品氧化起始时间，预测货架期和抗氧化剂效果。

水分及挥发物含量检测：测定油脂中水分含量，水分过高会促进水解酸败，影响油脂保存性，常用烘箱干燥法进行检测。

不皂化物含量检测：分析油脂中不与碱反应的物质，如固醇和烃类，不皂化物变化可间接反映氧化程度。

色泽检测：通过比色法评估油脂颜色变化，色泽加深常伴随氧化酸败，是快速判断油脂质量的辅助指标。

检测范围

食用植物油：包括大豆油、菜籽油等日常食用油，酸败会导致风味劣变和营养损失，需定期检测以确保食用安全。

动物脂肪：如猪油、牛脂等，易氧化产生异味，检测酸败指标可监控加工和储存过程中的质量变化。

油炸食品：多次加热的油脂易酸败，检测过氧化值和酸价可评估油炸食品的安全性和货架期。

化妆品用油脂：用于护肤品的基料，酸败会引起产品变质，检测确保稳定性和使用效果。

生物柴油：作为燃料的油脂衍生物，氧化酸败影响燃烧性能，需检测氧化稳定性指标。

饲料用油脂：动物饲料中添加的油脂，酸败会降低营养价值，检测防止动物健康问题。

工业润滑油：油脂基润滑油在高温下易氧化，检测酸败指标可预测设备维护周期。

油漆和涂料：含油脂成分的涂料，氧化会导致固化问题，检测酸价评估产品耐久性。

药品辅料：药物中的油脂载体，酸败影响药效，需严格检测确保药品质量。

塑料添加剂：油脂类增塑剂在塑料中易氧化，检测酸败指标防止材料老化。

检测标准

GB/T 5530-2005《动植物油脂 酸价的测定》：规定了动植物油脂中酸价的测定方法，包括指示剂滴定法和电位滴定法，适用于各类油脂产品的质量检验。

ISO 660:2009《动植物油脂 酸价的测定》：国际标准方法，提供酸价测定的详细程序，确保检测结果在全球范围内的可比性和准确性。

GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值的测定》：中国国家标准，规定了过氧化值的碘量滴定法，用于评估油脂氧化初期程度。

ASTM D974-14《标准试验方法用于酸值的滴定测定》：美国材料与试验协会标准，适用于石油产品和油脂的酸值检测，确保方法一致性。

ISO 3960:2017《动植物油脂 过氧化值的测定》：国际标准，明确过氧化值测定的操作步骤和计算，提高检测可靠性。

GB/T 5532-2008《动植物油脂 碘价的测定》：中国标准，规定碘价的测定方法，用于评估油脂不饱和度。

ISO 3961:2018《动植物油脂 碘价的测定》：国际标准，提供碘价测定的统一规范，促进国际贸易中的质量认可。

检测仪器

自动电位滴定仪：用于精确测定滴定终点，通过电极电位变化判断反应完成点，适用于酸价和过氧化值检测，提高检测精度和效率。

紫外-可见分光光度计：测量样品在特定波长下的吸光度，用于羰基价和硫代巴比妥酸值检测，提供快速定量分析结果。

气相色谱仪：分离和检测油脂中脂肪酸组成，通过色谱柱和检测器分析样品，为氧化稳定性评估提供数据支持。

烘箱：用于水分及挥发物含量检测，通过加热样品去除水分，称重计算含量，确保油脂干燥程度符合标准。

分析天平：提供高精度称量功能，最小读数可达0.1毫克，用于样品称量和试剂配制，保证检测结果的准确性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。