PVOCCOC食品重金属检测

检测项目

铅检测：采用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅含量，铅是一种常见重金属污染物，过量摄入可导致神经系统损伤和贫血，检测限需达到微克每千克级别以符合食品安全标准。

镉检测：通过电感耦合等离子体质谱法分析食品中镉元素，镉在环境中易积累，长期暴露会引起肾脏和骨骼疾病，检测过程需控制样品前处理以避免污染。

汞检测：使用冷原子吸收光谱法检测食品中总汞或甲基汞含量，汞具有强神经毒性，尤其在水产品中需重点关注，检测方法需保证高灵敏度和准确性。

砷检测：应用原子荧光光谱法或氢化物发生原子吸收法测定砷形态，砷的毒性随形态不同而异，检测需区分无机砷和有机砷以评估真实风险。

铬检测：采用电感耦合等离子体发射光谱法检测食品中铬元素，重点关注六价铬的毒性，检测过程需优化消解方法以避免价态转化影响结果。

镍检测：通过石墨炉原子吸收光谱法测定镍含量，镍是常见过敏原，在食品加工过程中可能引入，检测需控制背景干扰确保数据可靠性。

铜检测：使用火焰原子吸收光谱法分析食品中铜元素，铜虽是必需微量元素但过量有害，检测方法需具备良好选择性以区分其他金属干扰。

锌检测：应用原子吸收光谱法检测锌含量，锌的毒性较低但需监控积累效应，检测过程需校准仪器响应以保障定量准确。

锡检测：采用电感耦合等离子体质谱法测定锡元素，常见于罐头食品镀层迁移，检测需关注样品保存条件防止挥发损失。

锑检测：使用氢化物发生原子荧光法分析锑含量，锑在包装材料中可能迁移至食品，检测方法需优化还原条件提高灵敏度。

检测范围

谷物及其制品：包括大米、小麦、玉米等主食作物，易在种植过程中吸收土壤重金属，检测需关注加工前后含量变化以评估食用风险。

蔬菜类食品：涵盖叶菜、根茎类等新鲜蔬菜，重金属可通过灌溉水或大气沉降富集，检测应针对不同部位取样代表整体污染水平。

水果及其制品：涉及鲜果、果汁及果脯等产品，果皮和果肉对重金属吸附能力差异大，检测需规范取样部位确保结果代表性。

肉类和禽类产品：包括畜肉、禽肉及内脏组织，重金属通过饲料链积累，检测重点监控肝脏肾脏等代谢器官的富集效应。

水产品：涵盖鱼类、贝类及甲壳类海产，水生生物对汞镉等有强富集作用，检测需考虑物种差异和生长环境影响因素。

乳制品：包括牛奶、奶粉及奶酪等，重金属可能通过饲料进入乳汁，检测应控制脂肪含量对分析结果的基质效应。

食用油脂：涉及植物油和动物脂肪，重金属在精炼过程中可能浓缩，检测需采用适当萃取方法提高回收率。

调味品和添加剂：包括食盐、酱油及食品添加剂，原料来源复杂易引入污染，检测需加强前处理去除有机干扰物。

婴幼儿配方食品：针对婴幼儿特殊膳食需求，重金属限量要求严格，检测方法需具备极低检出限保障安全性。

饮料和饮用水：涵盖瓶装水、茶饮及酒精饮料，重金属可能来自原料或加工设备，检测应监控全程空白值控制污染。

检测标准

GB 5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定：规定石墨炉原子吸收光谱法为基准方法，详细描述样品消解、仪器条件和质量控制要求，适用于各类食品中铅的定量分析。

GB 5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定：明确石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法为有效方法，对样品前处理步骤和校准曲线制作有具体规范。

GB 5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定：区分氢化物原子荧光光谱法用于总砷测定，液相色谱原子荧光法用于无机砷形态分析，要求严格控制还原反应条件。

GB 5009.17-2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定：规定冷原子吸收光谱法测定总汞，气相色谱法分离有机汞形态，强调样品保存和快速检测防止汞挥发。

GB 5009.123-2014食品安全国家标准食品中铬的测定：采用石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法，要求优化灰化温度消除基质干扰，适用于粮食蔬菜等多类食品。

ISO 17294-2水质电感耦合等离子体质谱法测定元素：虽针对水质检测，但经验证可用于食品提取液分析，提供多元素同时测定方案，需适配食品基质改进。

ISO 12193动植物油脂铅含量测定石墨炉原子吸收光谱法：专门针对油脂样品，规定直接石墨炉进样或溶剂萃取前处理，减少基质效应提高准确性。

AOAC 984.27食品中重金属测定干灰化原子吸收光谱法：国际公认方法，涵盖铅镉等多元素分析，对灰化温度和时间有明确控制要求。

GB 31604.49-2016食品接触材料重金属析出测定：模拟食品接触条件下重金属迁移量检测，采用原子吸收光谱法，需严格控制浸泡液条件和迁移时间。

EU 1881/2006食品中特定污染物限量标准：欧盟法规设定铅镉汞等重金属在各类食品中最大残留限量，作为检测结果判定的法律依据。

检测仪器

石墨炉原子吸收光谱仪：通过电热原子化原理实现痕量重金属检测，具备高灵敏度特性，适用于食品中铅镉等元素的微量分析，检测限可达微克每千克级。

电感耦合等离子体质谱仪：利用高温等离子体离子化样品实现多元素同时测定，具有宽线性范围和低检出限，用于食品重金属快速筛查和精确定量。

原子荧光光谱仪：基于原子蒸气吸收特定波长光后发射荧光进行检测，对汞砷等元素选择性好，专用于食品中易挥发重金属形态分析。

紫外可见分光光度计：通过物质对紫外可见光吸收特性进行定量，配合显色反应检测特定重金属，适用于常规实验室的快速初筛检测。

微波消解系统：采用微波加热加速样品分解，实现快速完全消解，用于食品样品前处理，减少重金属损失和污染，提高检测准确性。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。