膳食纤维同步试验

检测项目

总膳食纤维含量：测定样品中所有不能被人体小肠消化吸收的碳水化合物及木质素的总和。

可溶性膳食纤维含量：测定可溶于水，并能被乙醇沉淀的那部分膳食纤维，如果胶、树胶等。

不溶性膳食纤维含量：测定不溶于水的那部分膳食纤维，如纤维素、部分半纤维素和木质素。

非淀粉多糖总量：同步测定除淀粉外所有植物性多糖的总量，是膳食纤维的主要构成。

纤维素含量：专门测定β-葡聚糖（纤维素）这一主要不溶性纤维组分的含量。

半纤维素含量：测定包括木聚糖、阿拉伯木聚糖等在内的复杂多糖组分含量。

果胶物质含量：测定样品中水溶性果胶、原果胶等胶体类物质的含量。

抗性淀粉含量：测定在体外模拟消化过程中未被酶解的淀粉组分，属于膳食纤维范畴。

木质素含量：测定植物细胞壁中复杂的芳香族聚合物含量，是重要的不溶性纤维。

总糖醛酸含量：测定果胶等物质中糖醛酸的含量，用于评估特定可溶性纤维的组成。

检测范围

谷物及谷物制品：包括小麦、燕麦、大米、玉米及其加工后的面粉、麦片、面包等。

豆类及豆制品：涵盖大豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆及其制成的豆腐、豆粉等产品。

果蔬及其加工品：适用于新鲜水果、蔬菜，以及果干、蔬菜粉、果汁（含渣）等。

坚果与籽类：包括杏仁、核桃、奇亚籽、亚麻籽等富含膳食纤维的食品原料。

功能性食品与添加剂：针对添加了菊粉、聚葡萄糖、低聚糖等纤维成分的特定食品。

婴幼儿配方食品：用于测定其中添加的膳食纤维成分，如低聚半乳糖等的含量。

保健食品与营养补充剂：适用于以膳食纤维为主要功效成分的片剂、粉剂等产品。

宠物食品：用于分析宠物粮中膳食纤维的含量与组成，以满足宠物营养需求。

饲料原料：检测麸皮、豆粕、苜蓿草粉等饲料中纤维含量，评估其营养价值。

新型食品原料：适用于对微生物合成纤维、改性纤维等创新原料的同步分析。

检测方法

酶-重量法（AOAC 991.43）：经典方法，使用热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和淀粉葡萄糖苷酶依次酶解后称重测定。

酶化学法（Uppsala方法）：通过酶解和化学分析相结合，测定非淀粉多糖和木质素的各组分。

液相色谱法：用于分离和定量测定膳食纤维中的单糖和寡糖组成，如低聚果糖等。

气相色谱法：将纤维水解后的糖衍生物进行分离检测，常用于分析中性糖组成。

比色法：利用特定显色反应，如间羟基联苯法测定糖醛酸，快速评估果胶含量。

近红外光谱法：基于建立的模型，对样品进行快速、无损的膳食纤维总量筛查。

膳食纤维测定仪联用法：集成酶解、过滤、洗涤、干燥等步骤的半自动或全自动仪器方法。

体外发酵模拟法：评估膳食纤维的益生元潜力，通过测定短链脂肪酸产量等指标。

黏度测定法：针对可溶性膳食纤维，通过测定其溶液黏度来评估其物理特性。

聚合度分布分析：采用凝胶渗透色谱等技术，分析膳食纤维组分的分子量分布情况。

检测仪器设备

膳食纤维分析仪：集成恒温酶解、真空抽滤、溶剂洗涤等多功能于一体的专用自动化设备。

分析天平：高精度电子天平，用于精确称量样品、残渣和坩埚，精度需达0.1毫克。

恒温水浴摇床：提供精确控温和振荡，用于样品酶解过程中的恒温振荡反应。

马弗炉：用于高温灰化实验，测定膳食纤维残渣中的灰分含量以进行校正。

真空抽滤装置：包括抽滤泵、过滤瓶和耐溶剂滤埚，用于酶解后混合液的快速过滤与洗涤。

烘箱：用于干燥样品、玻璃器皿以及过滤后膳食纤维残渣的恒温干燥。

pH计：精确测量和调整酶解反应过程中的pH值，确保酶活性的最适条件。

高效液相色谱仪：配备相应的色谱柱和检测器，用于分析膳食纤维的单糖、寡糖组成。

旋转蒸发仪：用于浓缩样品提取液或回收实验过程中使用的有机溶剂。

冷冻干燥机：用于对热敏性样品或纤维残渣进行低温干燥，以保持其原有结构。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。