海胆检测

检测项目

海胆质量安全检测体系包含五大核心模块：微生物指标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等致病菌）、重金属残留（铅、镉、汞、砷元素）、生物毒素（腹泻性贝类毒素DSP、麻痹性贝类毒素PSP）、营养成分（蛋白质、脂肪、氨基酸组成）及感官指标（色泽、气味、组织形态）。其中微生物污染风险防控需执行GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》要求。

检测范围

适用于生鲜海胆制品（活体海胆、刺身产品）、加工制品（盐渍海胆、即食罐头）、养殖与野生捕捞产品全品类。重点监管流通环节的冷链产品微生物增殖风险、加工制品的防腐剂滥用问题以及进出口产品的生物毒素超标情况。针对不同形态样品需执行差异化预处理：活体样本需进行内脏分离处理；即食产品需保留原包装进行无菌取样。

检测方法

微生物检验依据GB 4789系列标准开展平板计数法与PCR快速筛查；重金属残留采用GB 5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法；生物毒素检测执行SN/T 2918-2011《出口食品中腹泻性贝类毒素的测定》酶联免疫吸附法；营养成分分析通过凯氏定氮法（蛋白质）、索氏提取法（脂肪）及氨基酸分析仪完成；感官评价依据SC/T 3118-2020《鲜活海胆》建立标准化评分体系。

检测仪器

配备原子吸收光谱仪（检出限0.01mg/kg）、液相色谱-质谱联用系统（毒素定量精度达0.1μg/kg）、全自动微生物快速检测系统（24小时完成致病菌筛查）、氨基酸分析仪（17种氨基酸同步测定）及超高效液相色谱仪（维生素D3定量分析）。实验室配置生物安全柜（II级A2型）、低温高速离心机（-20℃/20000rpm）及微波消解仪（40位高通量处理）保障前处理标准化。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。