烧鸡调料检测

检测项目

烧鸡调料核心检测项目包含五大类：

1. 重金属残留：重点监测铅（Pb）、砷（As）、汞（Hg）、镉（Cd）等元素含量

2. 微生物指标：涵盖大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌检测

3. 食品添加剂：包括防腐剂（苯甲酸及其钠盐）、色素（柠檬黄、胭脂红）、抗氧化剂（BHA/BHT）的合规性验证

4. 农药残留：针对有机磷类（敌敌畏）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯）等农化物质进行筛查

5. 感官与理化指标：涉及色泽均匀度、气味特征性及水分活度（aw值）测定

检测范围

完整检测体系覆盖以下对象：

1. 成品调料：粉末状复合调味料、液体腌制剂、膏状酱料等不同形态产品

2. 原料成分：八角/桂皮等香辛料原料的农残筛查；味精/呈味核苷酸二钠等调味料的纯度验证

3. 包装材料：复合膜袋中塑化剂（DEHP）迁移量测试；金属罐装容器锡溶出量分析

4. 生产环境：加工设备表面微生物取样；车间空气沉降菌落总数监测

5. 储存过程：加速实验条件下的风味物质稳定性评估

检测方法

标准化检测流程采用以下技术方案：

1. 重金属测定：依据GB 5009.12-2017采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）进行痕量元素分析

2. 微生物检验：参照GB 4789.4-2016实施选择性培养基培养与PCR分子鉴定联用技术

3. 添加剂分析：通过HPLC-UV法对苯甲酸系防腐剂进行梯度洗脱分离定量

4. 农药残留检测：基于QuEChERS前处理结合GC-MS/MS完成多组分同步筛查

5. 风味物质鉴定：采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与GC-Olfactometry联用技术解析特征香气成分

检测仪器

关键分析设备配置如下：

1. 元素分析系统：配备碰撞反应池的ICP-MS（NexION 350D）实现ppb级重金属检测

2. 色谱质谱联用平台：Agilent 7890B/7000D三重四极杆GC-MS/MS完成农残精准定量

3. 微生物快速检测仪：BioMerieux VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定系统

4. 液相色谱系统：Waters ACQUITY UPLC H-Class用于添加剂分离分析

5. 辅助设备组：包括十万分之一电子天平（Mettler Toledo ME204E）、全自动电位滴定仪（Metrohm 905 Titrando）及红外水分测定仪

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。