粥类罐头检测

检测项目

粥类罐头质量检测体系包含五大核心模块：

1. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析

2. 理化指标：水分含量、pH值、过氧化值、酸价等基础参数测定

3. 食品添加剂：防腐剂（苯甲酸及其钠盐）、甜味剂（糖精钠）、增稠剂（黄原胶）的限量检测

4. 重金属残留：铅、镉、砷、汞元素含量测定及迁移物分析

5. 感官评价：色泽均匀度、组织形态完整性、异味识别等感官特性评估

检测范围

检测对象涵盖三大产品维度：

1. 原料成分：大米原料的霉变毒素（黄曲霉毒素B1）、辅料（肉类/蔬菜）的新鲜度指标

2. 加工成品：八宝粥、海鲜粥、蔬菜粥等不同配方的终端产品

3. 包装系统：马口铁罐体密封性测试（泄漏率≤0.5%）、复合膜包装的氧气透过率（≤3.0 cm³/m²·24h·0.1MPa）

特殊品类需增加专项检测：含蛋制品罐头的胆固醇氧化产物筛查；含豆类产品的胰蛋白酶抑制剂活性测定。

检测方法

依据现行国家标准建立标准化检测流程：

1. 微生物检验执行GB 4789系列标准：

- GB 4789.2-2016 菌落总数测定

- GB 4789.3-2016 大肠菌群计数

2. 重金属检测采用GB 5009.268-2016 电感耦合等离子体质谱法

3. 添加剂分析参照GB 5009.28-2016 高效液相色谱法

4. 密封性试验依据GB/T 15171-1994软包装件密封性能试验方法

5. 营养组分测定执行GB 5009.5-2016蛋白质凯氏定氮法

检测仪器

实验室配置专业级分析设备体系：

1. 微生物实验室：二级生物安全柜（CLASS II A2型）、全自动菌落计数仪（精度±1%）、实时荧光PCR仪（检出限10³CFU/g）

2. 理化分析室：原子吸收光谱仪（石墨炉法检出限0.01μg/kg）、气相色谱质谱联用仪（GC-MS/MS）、紫外可见分光光度计（波长精度±0.3nm）

3. 包装测试室：负压密封测试仪（分辨率0.01kPa）、氧气透过率测试仪（温控精度±0.5℃）

4. 辅助设备：微波消解仪（温控范围0-300℃）、超纯水系统（电阻率18.2MΩ·cm）、恒温培养箱（温度均匀性±0.5℃）

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。