速冻梨丁检测

检测项目

速冻梨丁的全面质量评估涵盖五大核心模块：微生物安全指标重点监测菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌及致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）的污染水平；理化特性分析包括水分活度测定、pH值测试及冰晶尺寸分布观测；食品安全指标着重检测铅、镉、砷等重金属残留及有机磷类农药残留；食品添加剂专项筛查涵盖防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、漂白剂（二氧化硫）及合成色素的合规性使用；感官评价体系则对产品色泽均匀度、组织形态完整性和异味特征进行标准化分级评定。

检测范围

本检测体系适用于速冻梨丁全产业链质量控制：原料验收阶段对鲜梨原料进行农残初筛与成熟度评估；加工过程监控涵盖预处理工序的微生物控制效果验证及速冻工艺参数（中心温度曲线、冻结速率）合规性确认；成品出厂检验包含批次产品的微生物安全验证与包装完整性测试；流通环节质量追溯需进行冷链运输温度波动分析及货架期稳定性测试；特殊需求检测涉及过敏原筛查（麸质、亚硫酸盐）与非转基因成分验证。检测对象覆盖不同包装形式（真空袋装、盒装）、规格（5mm/8mm/10mm切丁尺寸）及加工工艺（IQF单体速冻、块状速冻）的各类商品化产品。

检测方法

微生物检测严格遵循GB 4789系列标准：菌落总数测定采用平板计数法（GB 4789.2-2016），致病菌筛查使用PCR快速检测结合选择性培养基培养法（GB 4789.4-2016）。重金属分析执行GB 5009.268-2016标准，通过电感耦合等离子体质谱法进行多元素同步测定。农药残留检测依据GB 23200.113-2018采用气相色谱-串联质谱法完成193种农药的定性定量分析。冰晶观测采用低温显微系统（-25℃恒温环境）结合图像分析软件进行三维结构重建。食品添加剂检测执行GB 5009.28-2016等系列标准，运用高效液相色谱法进行精确测定。感官评价依据GB/T 25005-2010建立标准化评分体系，由经过培训的感官评定小组在标准光照条件下进行盲样测试。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。