清香型白酒检测

检测项目

清香型白酒核心检测项目分为三大类：

1. 感官指标：包含色泽透明度评价（采用比色管法）、香气特征分析（通过专业评酒师团队进行嗅闻分级）、口感品评（依据GB/T 33405-2016标准实施三点检验法）

2. 理化指标：

• 酒精度测定（允许误差±0.5%vol）

• 总酸含量（以乙酸计）标准范围0.50-1.50g/L

• 总酯含量（以乙酸乙酯计）要求≥0.60g/L

• 固形物含量限制≤0.40g/L

3. 安全指标：

• 甲醇限量（粮谷类原料≤0.6g/L）

• 氰化物检测（木薯原料≤8.0mg/L）

• 重金属残留（铅≤0.5mg/kg、锰≤2.0mg/kg）

• 塑化剂筛查（DBP≤0.3mg/kg）

检测范围

检测对象覆盖全产业链环节：

1. 原料端：高粱、小麦等粮食作物的农药残留（有机磷类≤0.05mg/kg）及真菌毒素（黄曲霉毒素B1≤5.0μg/kg）筛查

2. 生产端：

• 发酵过程酒醅的微生物菌群分析（乙酸菌含量≥1×10^6CFU/g）

• 蒸馏工序的杂醇油动态监测（异戊醇≤3.0g/L）

3. 成品端：

• 基酒分级检验（乙酸乙酯/乳酸乙酯比值1.5-3.0）

• 包装材料溶出物测试（高锰酸钾消耗量≤2mg/L）

4. 流通端：市场抽检产品的真伪鉴别（稳定碳同位素δ13C值差异≤1‰）

检测方法

1. 气相色谱法（GC-FID）：适用于甲醇、杂醇油及酯类物质的定量分析，检出限达0.01mg/L

2. 原子吸收光谱法（AAS）：铅元素检测采用石墨炉法（波长283.3nm），锰元素使用火焰法（波长279.5nm）

3. 电子鼻/舌系统：通过12个金属氧化物传感器阵列实现香气轮廓数字化建模

4. 顶空固相微萃取（HS-SPME）：结合GC-MS进行挥发性风味物质全谱分析

5. PCR扩增技术：原料真实性鉴定采用SSR分子标记法

6. ICP-MS联用技术：多元素同时检测时驻留时间设定为50ms

检测仪器

1. Agilent 7890B气相色谱仪：配备FID检测器及DB-WAX毛细管柱（30m×0.32mm×0.5μm）

2. PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪：配置横向加热石墨炉及AS900自动进样器

3. Thermo ISQ单四极杆质谱仪：质量范围10-1050amu，扫描速度12500amu/s

4. Metrohm 859型电位滴定仪：用于总酸度测定时滴定精度±0.01mL

5. Mettler Toledo SevenExcellence pH计：温度补偿范围-5°C至100°C

6. Heraeus Biofuge Stratos离心机：最大转速15000rpm时RSD＜1%

7. Sartorius Cubis II微量天平：可读性0.01mg满足塑化剂精确称量

8. Binder恒温培养箱：温度均匀性±0.3°C保障微生物培养稳定性

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。