项目数量-0
白酒检测
北检院检测中心 | 完成测试：次 | 2025-04-08
白酒检测是保障产品质量与食品安全的重要技术手段，主要针对感官指标、理化指标及卫生安全指标进行系统化分析。核心检测项目涵盖酒精度、甲醇含量、重金属残留及微生物控制等关键参数，采用色谱分析、光谱分析等标准化方法确保数据准确性。本文依据国家食品安全标准及行业规范，详细阐述白酒检测的技术流程与实施要点。
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测项目
白酒质量评价体系包含三大类共28项常规检测指标：
感官指标：色泽透明度通过比色法测定；香气特征采用嗅辨仪量化分析；口感评价由专业品评组按GB/T 33405-2016标准执行
理化指标：酒精度测定误差需≤0.1%vol；总酸总酯含量按GB 12456-2021要求控制；甲醇限量执行GB 2757-2012的0.6g/L标准
卫生指标：铅、锰等重金属采用原子吸收法检测；塑化剂残留量按GB 5009.271-2016测定；菌落总数应符合GB 4789.2-2022规定
检测范围
| 分类维度 | 具体类型 |
|---|---|
| 香型类别 | 浓香型/酱香型/清香型/米香型/兼香型 |
| 生产工艺 | 固态法白酒/液态法白酒/固液结合法白酒 |
| 酒精度区间 | 低度酒(25-40%vol)/中度酒(40-55%vol)/高度酒(55-70%vol) |
| 包装形式 | 瓶装成品酒/散装原浆酒/定制封坛酒 |
检测方法
气相色谱法(GC)：依据GB 5009.225-2016测定挥发性组分，配备FID检测器进行甲醇/杂醇油定量分析
液相色谱法(HPLC)：按GB 5009.97-2016检测甜味剂与防腐剂残留量
原子吸收光谱法(AAS)：采用石墨炉原子化技术测定铅、镉等重金属元素
微生物培养法
电子鼻技术
检测仪器
Agilent 7890B气相色谱仪
配备顶空进样器与质谱联用系统，可完成200余种风味物质的全组分分析
Thermo iCAP RQ ICP-MS
电感耦合等离子体质谱仪实现ppb级微量元素精准测定
Sartorius MA35水分测定仪
采用卤素加热技术快速测定酒体固形物含量
Anton Paar DMA4500M密度计
振动管原理测量酒精度值，分辨率达0.0001g/cm³
PEN3电子鼻系统
10个金属氧化物传感器组成阵列用于香气特征图谱构建
Millipore微生物检测系统
集菌培养与菌落计数功能一体化设计，符合GMP规范要求
检测流程
线上咨询或者拨打咨询电话;
获取样品信息和检测项目;
支付检测费用并签署委托书;
开展实验，获取相关数据资料;
出具检测报告。
上一篇：废旧农机具检测
下一篇：米酒检测
