变质食品检测

检测项目

变质食品检测包含四大核心指标体系：微生物污染程度评估涉及菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等致病菌定量分析；化学变质特征检测涵盖挥发性盐基氮（TVB-N）、过氧化值（POV）、酸价（AV）及组胺含量测定；生物毒素筛查重点针对黄曲霉毒素B1、展青霉素及脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素；感官性状评价通过色泽度测定仪量化颜色变化值，结合气味特征图谱分析系统识别腐败特征峰。

检测范围

本检测体系适用于六大类食品基质：生鲜畜禽肉及其加工制品需重点监控TVB-N与微生物增殖动态；乳制品及含乳食品需同步开展酸度滴定与脂质氧化指标测定；水产品需建立组胺-生物胺联合检测方案；谷物类原料重点筛查黄曲霉毒素与赭曲霉毒素交叉污染；罐头食品需验证商业无菌状态与密封完整性指标；预包装即食食品需建立从生产日期至保质期终点的多时间点监测模型。

检测方法

微生物定量采用GB 4789系列标准方法：需氧菌总数测定执行平板计数法（37℃/48h），大肠菌群确证使用MPN法结合LST肉汤发酵实验。化学指标分析依据GB 5009系列标准：TVB-N测定采用半微量定氮装置进行酸化蒸馏滴定；过氧化值测定通过异辛烷-冰乙酸混合溶剂萃取后碘量法滴定。毒素检测执行HPLC-MS/MS联用技术：黄曲霉毒素B1采用免疫亲和柱净化后定量离子对监测模式；组胺测定需经丹磺酰氯衍生化处理建立特征色谱峰识别系统。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。