进口冻肉检测

检测项目

进口冻肉质量安全检测体系包含四大核心模块：

微生物污染指标：沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等食源性致病菌定量检测；菌落总数、大肠菌群等卫生指示菌筛查

兽药残留分析：β-受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺）、硝基呋喃类代谢物、磺胺类药物及喹诺酮类抗生素的痕量检测

污染物监控：铅、镉、汞等重金属元素含量测定；多氯联苯(PCBs)、二噁英类持久性有机污染物筛查

理化特性检验：挥发性盐基氮(TVBN)测定反映肉质新鲜度；水分活度(Aw)评估微生物增殖风险；解冻失水率验证冷冻工艺合规性

检测范围

进口冻肉检验覆盖全品类动物源性产品：

产品类别：牛/羊/猪肉等红肉制品；鸡/鸭/鹅等禽类分割品；鱼/虾/贝类水产品；内脏/骨类副产品

加工形态：整胴体冷冻肉、分割调理肉制品、真空包装单体速冻(IQF)产品

原产国别：依据海关总署《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》实施差异化监管

特殊项目：清真认证肉类激素残留专项检测；有机认证产品合成添加剂筛查

检测方法

实验室采用标准化分析方法确保结果可比性：

微生物检测：依据GB 4789系列标准进行选择性培养基培养法结合PCR确证；采用MPN法进行定量风险评估

兽药残留测定：执行GB 31650-2021标准要求，应用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)进行多组分同步筛查；采用酶联免疫吸附法(ELISA)进行初筛

重金属分析：按GB 5009.268-2016标准实施微波消解前处理，原子吸收光谱法(AAS)与电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)联用定量

理化指标测试：参照GB/T 5009.44-2003进行半微量定氮法测定TVBN；采用水分活度仪直接测量法获取Aw值

检测仪器

现代化实验室配备全流程分析设备：

微生物分析系统：全自动微生物鉴定仪(VITEK 2)、实时荧光定量PCR仪、生物安全三级(BSL-3)实验室设施

色谱质谱联用平台：超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UHPLC-QqQ)、气相色谱-高分辨质谱(GC-HRMS)

元素分析设备：石墨炉原子吸收光谱仪(GFAAS)、电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)

辅助设备组：冷冻干燥机用于样品前处理；超低温冰柜(-80℃)保障样品完整性；全自动凯氏定氮系统提升TVBN检测效率

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检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。