牡蛎检测

检测项目

牡蛎质量安全检测体系包含五大核心模块：重金属污染指标重点关注铅、镉、汞、砷等元素含量；微生物指标涵盖菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及副溶血性弧菌等致病菌筛查；生物毒素专项针对麻痹性贝类毒素（PSP）、腹泻性贝类毒素（DSP）进行定量分析；营养成分模块测定蛋白质、脂肪、氨基酸组成及微量元素含量；药物残留专项重点监控氯霉素、硝基呋喃类代谢物及孔雀石绿等违禁化合物。

检测范围

本检测体系适用于生鲜牡蛎（活体/冰鲜/冷冻）、加工制品（罐头/干制品/调味品）及养殖环境介质的全面质量控制。具体包括：原料验收阶段活体牡蛎的微生物基线筛查；加工环节的金属异物X光探测与热加工灭菌验证；终端产品的感官评定与货架期稳定性测试；养殖水体的富营养化监测（溶解氧/氨氮/亚硝酸盐）及底泥污染物溯源分析。

检测方法

重金属元素采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）进行多元素同步测定；微生物指标依据GB 4789系列标准实施选择性培养基培养与生化鉴定；生物毒素检测使用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）完成痕量级定量分析；营养成分测定中蛋白质含量按GB 5009.5凯氏定氮法执行；药物残留采用固相萃取结合超高效液相色谱（UPLC）进行分离鉴定。

检测仪器

核心设备配置包含：原子吸收光谱仪（AAS）用于重金属元素精确定量；全自动微生物鉴定系统（VITEK 2 Compact）实现致病菌快速分型；三重四极杆质谱仪（Triple Quad LC-MS）保障生物毒素的ppb级检出能力；氨基酸分析仪（L-8900）完成蛋白质组分解析；超高效液相色谱仪（Waters ACQUITY UPLC）满足药物残留的高通量筛查需求。辅助设备包括生物安全柜（Class II A2）、恒温培养箱（±0.5℃精度）及微波消解系统（密闭式反应罐）。

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。