鱿鱼干检测

检测项目

鱿鱼干质量检测体系包含基础理化指标、卫生安全指标及加工特性指标三大类。基础理化指标涵盖水分含量（≤25%）、蛋白质（≥60%）、脂肪（≤5%）、灰分（≤4%）及盐分（≤8%）的定量分析。卫生安全指标重点监控铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤2.0mg/kg）、甲基汞（≤0.5mg/kg）等重金属残留物，同时检测多氯联苯（PCBs）和苯并芘等环境污染物。加工特性指标包括挥发性盐基氮（TVB-N≤30mg/100g）的新鲜度评价以及过氧化值（≤0.25g/100g）的氧化程度测定。

检测范围

鱿鱼干检测覆盖原料验收至终端产品的全产业链环节。原料阶段重点检验捕捞海域污染物富集情况与生物毒素含量；预处理阶段监控清洗用水的微生物指标及pH值；干燥工序需测定热风温度均匀性及水分梯度分布；成品检验包含规格分级（长度≥15cm）、色泽均匀度及复水率（≥80%）等商品特性评估。特殊品类需增加辐照残留（电子束≤10kGy）、硫化物（SO₂≤30mg/kg）及非法添加物筛查。

检测方法

依据GB 5009系列标准执行核心指标的实验室分析。水分测定采用105℃恒重法（GB 5009.3-2016），蛋白质定量使用凯氏定氮法（GB 5009.5-2016），脂肪提取参照索氏抽提法（GB 5009.6-2016）。重金属检测应用石墨炉原子吸收光谱法（GB 5009.12-2017）结合微波消解前处理技术。微生物检验执行GB 4789系列标准：菌落总数采用平板计数法（4789.2-2022），沙门氏菌使用PCR快速筛查法（4789.4-2016）。添加剂分析通过HPLC-MS联用技术完成人工色素及防腐剂的定性定量。

检测仪器

检测流程

线上咨询或者拨打咨询电话;

获取样品信息和检测项目;

支付检测费用并签署委托书;

开展实验，获取相关数据资料;

出具检测报告。